东北大酱骨
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用简单食材做美味佳肴。 年夜饭一定要来锅大酱骨 提前把肉压好 让肉在汤汁中多浸泡一会 使其更入味 开饭时盛上一盘子 大口吃肉 大口喝酒 绝对满足你的心和胃。
需要食材
-
- 大棒骨
- 1300克
-
- 豆瓣酱
- 50克
-
- 洋葱丝
- 适量
-
- 蒜瓣
- 4瓣
-
- 香叶
- 2片
-
- 良姜
- 一小块
-
- 桂皮
- 一小块
-
- 干辣椒
- 两个
-
- 姜
- 2片
-
- 酱油
- 15克
-
- 老抽
- 10克
-
- 蚝油
- 10克
-
- 盐
- 2克
-
- 冰糖
- 15克
做法步骤
1.
准备所需食材。
2.
买回的大棒骨提前用清水浸泡2小时 去除里面多余血水。
3.
锅内倒入适量清水 大骨棒冷水下锅 加姜片及一点白酒去腥。
4.
水烧开后 撇去表面浮沫。
5.
捞出大棒骨及姜片 沥干水分。
7.
倒入冰糖 翻炒几下（加冰糖是为了提色）。
8.
放入焯好水的大棒骨 加适量开水 水量稍微跟骨头差不多高时即可。
9.
放入豆瓣酱。
10.
老抽。
11.
酱油。
12.
食盐。
13.
高压锅上气后 最小火压40分钟左右即可。
14.
最后撒一点点香菜提味哦~
15.
看 刚出锅的肉肉 酥、软、烂、超级棒~
16.
整个屋子都飘满了酱香味。
17.
轻松脱骨 不留痕。
小贴士
- 1、买回的大棒骨提前用清水浸泡2小时 去除里面多余血水。
- 2、家里有料酒的可以在焯水时加一点料酒去腥。
- 3、酱是精髓 不能少。
- 4、水量可以根据自己喜好适量增减 你怎么开心怎么来。
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- 碳烤小肥杨
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