法式海绵蛋糕
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吃腻了戚风蛋糕，偶尔来个海绵蛋糕吧。海绵蛋糕口感比较绵密，蛋香味十足，味道不错哟！
需要食材
-
- 鸡蛋
- 6个
-
- 细砂糖
- 140g
-
- 低筋面粉
- 200g
-
- 植物油或融化的黄油
- 50g
做法步骤
1.
准备工作先做好：9.5寸方盘垫上油纸，准备一个稍大的盆将鸡蛋（常温）打入，烤箱预热180度
2.
鸡蛋中一次性加入糖
3.
坐热水打发，开高档大约打发15分钟左右
4.
提起蛋头画8字，滴落的蛋糊不会马上消失
5.
再低速搅打1-2分钟去除气泡。
6.
分3-4次筛入低粉，用刮刀小心的从底部往上翻拌
7.
使蛋糊和面粉混合均匀。
8.
取2小勺蛋糊放入植物油碗中、用刮刀拌匀。
9.
倒入面糊、继续翻拌均匀
10.
倒入方盘，轻震去除气泡
11.
送入预热好的烤箱，中下层、175度烤20-25分钟至表面金黄。
12.
烤好的蛋糕脱模晾凉、切块就可以享用了！
13.
好香啊！
14.
精美的下午点心，开吃😋！
小贴士
- 1.蛋糊一定要打发到位，画8字不易消失再低速搅打去除一下气泡。
- 2.拌面糊的时候要轻柔快速，以免消泡。
- 3.海绵蛋糕不宜烤太长时间，牙签插入不粘即可。
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