烧卖，一种严重被低估的食物
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同样是皮裹着馅儿， 每个中国人都知道这些著名包子： 天津狗不理、开封灌汤包、上海小笼……但相比咬下去才能知味的包子， 敞口的烧卖更懂得藏露的学问。
需要食材
-
- 糯米
- 250g
-
- 肉糜
- 50g
-
- 笋
- 30g
-
- 胡萝卜
- 20g
-
- 香菇
- 15g
-
- 烧卖皮
- 15张
-
- 料酒
- 10g
-
- 老抽
- 15g
-
- 生抽
- 30g
-
- 盐
- 2g
-
- 糖
- 20g
做法步骤
2.
清水泡发糯米、香菇
3.
依次将笋、胡萝卜、泡发后的香菇，切丁备用
4.
再将泡发好的糯米倒入电饭煲，加入少许清水，煮熟
5.
热锅冷油，倒入肉末炒至变色，倒入料酒、生抽、老抽、盐、糖，炒匀
6.
再倒入蔬菜丁翻炒
7.
加入糯米，炒匀盛出
8.
取烧卖皮，包入炒好的馅料
9.
沸水蒸15分钟即可
小贴士
- 1.将糯米水泡半小时，上开水蒸15分钟即可
- 2.包烧麦的时候，不用收口，用拇指和食指握住烧麦皮的边，一提就成型，成石榴状
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小圆80后海归一枚也是一位地道的美食吃货！“小圆食记”是重新定义吃货们不仅爱美食“吃货们也会做美食”。这是一部很有新意的做菜类短片，每集教会你做一道菜，展现一种全新的生活模式，听音乐，做美食，或许成了当下最小资的生活方式。
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