解救“冻坏”的芝士奶酪（附带简单粗暴保存芝士奶酪的方法）
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“芝士就是力量” 疯狂迷恋芝士的小可爱们不在少数，但是市售的几款高质量的芝士原料，一份就1000g+！我们买分装的又不放心，买一整份又太多！重点是芝士奶酪灰常灰常容易变质！而且有些小可爱不小心把芝士奶酪放了冷冻，结果被“冻坏”的芝士奶酪解冻后，就成了疙疙瘩瘩的豆腐渣状，难以正常操作！觉得心很累有木有！ 但是，只要你们打开了我这个菜谱，所有问题都迎刃而解啦！来且听我慢慢道来～😉 （这个菜谱主要是解说如果解救被“冻坏”的芝士奶酪。而 如何简单粗暴得保存芝士奶酪 ， 我会写在小贴士，小可爱们按自己需要自取哦😘）
需要食材
-
- 被“冻坏”的芝士奶酪
- 一份
-
- 60℃左右温水
- 一盆
-
- 打蛋器/蛋抽
- 一个
做法步骤
1.
从冷冻层拿出一块芝士奶酪
2.
把包裹在外边的保鲜膜，撕下来
3.
放在一个玻璃盆里，盖上一层保鲜膜
4.
放入冰箱冷藏室慢慢解冻（这一步最好提前一个晚上完成， 如果时间紧急的话，直接室温解冻也是可以的，但是千万别放着放着就给忘了，把芝士放坏了，那这个锅我可不背😂）
5.
解冻后的…芝士…就是这副样子的，呈豆腐渣状，十分粗糙，这样子的芝士，无论怎么搅拌都不会变得顺滑，有没有很崩溃！😢
6.
那么接下来，我就开始教大家如何拯救它吧！ 我们准备一盆适量的温水（水温60℃左右）
7.
“豆腐渣”芝士坐温水，用打蛋器，不断的进行搅打！虽然刚开始的变化不大，但是千万别放弃！坚持一会儿就会有奇迹发生！
8.
慢慢的，“豆腐渣”芝士变得有点顺滑，如图
9.
如图
10.
我们继续搅打
11.
几分钟之后，原先被“冻坏”的芝士，顺滑如初，它的味道和质地，跟普通冷藏之后再软化搅打的芝士，一点差别都没有！
12.
你看！你看！你再看！没有一点疙瘩！如丝绸般顺滑！😆
13.
看了这个菜谱，从此再也不怕“豆腐渣”芝士奶酪了👏👏👏简直是感动天地啊！
小贴士
- 如何简单粗暴得保存芝士奶酪:
- 用干净的、消过毒的剪刀剪开芝士奶酪的外包装，再用干净、消过毒的刀分割芝士奶酪，用干净的保鲜膜包上个几层，一定要把保鲜膜空气都挤出来，然后密封好！而且过程中保证所以接触芝士奶酪的东西都是无水无油、干净、消过毒的！
- 我一般是分成250一份或者200一份，一次用一份，干净方便！分装好后直接扔冷冻层！关上冰箱门，ok完成了😉
- （小贴士: 虽然这个方法可以相对延长芝士奶酪的保存时间，但是我还是建议新鲜的食材新鲜吃，冷冻保存是下下策）
- 菜谱封面就是我用被“冻坏”的芝士奶酪做的奥利奥冻芝士盆栽，也是一样好吃，而且口感顺滑的呢😝嘻嘻嘻嘻😋！
- 希望能帮的到大家🌸
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- 安子呀
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