10分钟轻松搞定快手早餐～酸奶松饼
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10分钟轻松搞定早餐～～一日之计在于晨，早餐一定不能将就！
需要食材
-
- 浓稠酸奶
- 40g
-
- 鸡蛋
- 2只
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- 甘汁园幼砂糖
- 20g
-
- 低筋面粉
- 45g
-
- 玉米油
- 10g
-
- 白醋或柠檬汁
- 几滴
做法步骤
1.
将浓稠酸奶称重，我用买的，自己做的浓稠酸奶也可以！玉米油称重，建议使用气味较清淡的食用油！幼砂糖称重，（使用甘汁园幼砂糖易融化，口感清甜，除了做面点，日常凉拌菜都比较好）
2.
将蛋白与蛋黄分别在无油无水的器具中。
3.
蛋黄用手动打蛋器打散。
4.
加入酸奶，10g细砂糖，玉米油，用手动打蛋器打至均匀！完全融合！
5.
筛入低筋面粉，翻拌均匀，且无干粉，提起打蛋器面糊自由流动！
6.
蛋白中滴入几滴白醋或柠檬汁！
7.
10g糖分三次加入，电动打蛋器将蛋白高速打发至呈现鱼眼泡。 加入三分之糖，继续高速打发，蛋清泡消失，细腻时再加入三分之一的糖，打至湿性发泡时加入最后的三分之一糖，，打发至蛋白出现细腻的纹路，将电动打蛋器调低速打发一会儿，感觉有些阻力时，就可以停止打发，以免消泡，提起打蛋器有微微的弯勾就可以。
8.
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌制看不到蛋白霜。
9.
最后将蛋黄糊倒入蛋白霜的容器中，继续翻拌至看不到蛋白霜即可。
10.
拌好的蛋糕糊，细腻光滑，饱满。
11.
不粘锅刷少许食用油，全程小火，盛入蛋糕糊，堆圆形！
12.
盖上盖子焖3分钟，翻一面再继续焖3分钟！
13.
筛上一层糖粉！快手早餐～
14.
平底锅版松饼！近看，好吃极了，特别松软！
小贴士
- 这道松饼也可以夹上自己喜欢的果酱，或者豆沙馅都可以！ 全程小火！
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- 枭笑h
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