铁皮石斛百合炖土鸡
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天气一天天变冷，又到了一年一度的进补季节，我今天用铁皮石斛，百合炖的土鸡，土鸡在我们这里叫“跑山鸡”，就是散养在山上吃野食和野虫的鸡，最少也是一年出栏的叫跑山鸡，跑山鸡营养丰富，具有预防感冒和增加免疫力的作用，加了清心安神的百合，增加了汤的功效，铁皮石斛富含多糖、氨基酸和石斛碱、石斛胺碱等十多种生物碱、富含钙、钾、钠、镁、锌、铁、锰、硒、铜、铬、镍、锗等几十种微量元素，素有“千金草”、“救命仙草”之称，对身体各方面调理作用都是非常显著的呀……
需要食材
-
- 跑山鸡
- 600克
-
- 铁皮石斛
- 10克
-
- 新鲜百合
- 2个
-
- 红枣
- 5枚
-
- 香菇
- 3朵
-
- 山东大葱
- 1段
-
- 姜
- 3片
-
- 盐
- 适量
-
- 枸杞
- 少许
-
- 料酒
- 10克
做法步骤
1.
首先把跑山鸡从冰柜拿出来解冻后。
2.
用刀剁成大块，因为鸡太大，我分成了5分，其它的让我剁块以后分装起来放到冰箱冷冻了，随吃随取非常方便。
3.
把剁好的鸡块用自来水冲洗干净。
5.
把鸡块冷水入锅后，倒入料酒去腥后。
6.
大火煮沸后，煮1分钟捞出，用自来水反复冲洗，把鸡块上的杂质全部冲洗干净后。
7.
这个时候准备炖锅，首先把炖锅的蒸架放入锅中，再加入清水至水位线。
8.
把焯过水的鸡块码放在炖盅里。
9.
放入洗净的香菇，我把香菇用刀刻了一下，不喜欢的可以忽略不计。
10.
炖锅里一次性加入足够的矿泉水，再加入冲洗干净的铁皮石斛。
12.
按下炖锅的“功能键”选煲汤，自动默认时间为2小时。
13.
盖上锅盖你该干嘛干嘛去，嘻嘻，特别方便省事。
14.
炖到小时候后打开炖盅盖子，加入红枣，盖上盖子继续炖煮。
15.
1 个半小时后打开锅盖加入洗净的新鲜百合，盖上盖子，就可以坐等汤出锅咯。
16.
2小时到了，打开锅盖加入少许枸杞即可。
17.
醇厚浓郁又清香扑鼻的铁皮石斛百合炖鸡汤就完美出锅咯。
18.
这个季节最滋补养生保健的美味。
19.
补气补血长精神，是适合所有人的最佳靓汤。
20.
清甜可口，不油不腻，诱惑到你没有。
21.
加入适量的盐，就可以美美滴享用了，喝上一碗暖和一天。
22.
成品一
小贴士
- 我用的跑山鸡一只是5斤多的，我分成了5分，这样一份炖一锅全家人喝刚刚好，我用的是“ 九阳桃花盏电炖锅”，不但高颜值，而且特别实用，操作也是特别简单，适合所有人操作（儿童除外）呀…
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