香煎黄脚立
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黄脚立是一种海鱼，但我觉得它的肉质和淡水鱼挺像的，非常细嫩。平时多半是拿来清蒸，偶尔也会红烧。偶然一次红烧的时候收汁收的太干，外皮焦黄，差点糊了，没想到老公大赞好吃，后来每次收汁特意收的特别干身，有点烤鱼的口感，非常好吃呢~
需要食材
-
- 黄脚立
- 2条
-
- 姜
- 10克
-
- 葱
- 25克
-
- 酱油
- 1汤匙
-
- 盐
- 1/4茶匙
-
- 料酒
- 1汤匙
-
做法步骤
1.
将黄脚立清理干净，再表皮划几刀
2.
撒上少许的盐，腌制一会
4.
锅里放入少许油，烧热后放入黄脚立煎制
5.
煎至一面焦黄后翻转煎另外一面
6.
两面都煎至焦黄后盛出
7.
用锅里的底油爆香姜葱
8.
随后再放入黄脚立
10.
再加入一些水，大火煮开后小火焖煮约8-10分钟
11.
将鱼翻个面，大火收汁至干身，焦香的状态即可
12.
陈品
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