芋艿毛豆
收藏菜谱
加入专辑
江南人家中秋的餐桌上少不了的一道菜，亦可当菜又可当主食，而且营养丰富，鲜嫩美味，做法也简单。
需要食材
-
- 芋艿
- 500克
-
- 毛豆
- 100克
-
- 盐
- 适量
-
- 油
- 适量
做法步骤
1.
这个就是我们这儿菜农自已种植的芋艿，和香芋还是有区别的，这种个头小，里面是白色的，口感比较滑，而香芋，里面是略带紫色的，吃上去更绵软，还带有淡淡的香味。
2.
把买回来的芋艿刮去外皮，毛豆剥去豆荚，洗净。
3.
芋艿洗净后切成滚刀块。
4.
锅中倒入适量的油。
5.
先把毛豆放入煸炒一下。
6.
等毛豆变色后把芋艿放入一起翻炒。
7.
炒匀后加入没过芋艿的水。
8.
煮至芋艿变酥软时加入适量的盐调味即可熄火。
9.
做法很简单，鲜美软糯的芋艿毛豆。
小贴士
- 芋艿的汁水碰上皮肤，有人会痒，那是因为芋艿的这种汁水含有草酸碱，所以会痒，可以在刮皮的时候带上手套，或者在醋水中浸下，这样酸碱中和，会好很多。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 乐食记
+ 关注
爱美食，爱分享，多家美食平台美食达人
-
281
菜谱 -
2091
粉丝 -
6
关注
