麦香肉松手撕面包
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今天做的面包我用了些全麦面粉来代替面粉，这个面包加入了全麦粉，吸水量更大，所以比例中的水量不用担心太多了。果然味道还是很不错的，孩子说了和平时吃的面包有一点点不样，吃起来还有一点点的嚼劲，这样子他们一边撕一边吃，两兄弟就把一个手撕包给搞定了
需要食材
-
- 高筋面粉
- 500g
-
- 黑麦全麦粉
- 160g
-
- 水
- 380g
-
- 细砂糖
- 30g
-
- 色拉油
- 38g
-
- 盐
- 5g
-
- 酵母粉
- 6g
-
- 内馅:沙拉酱
- 适量
-
- 肉松
- 适量
做法步骤
1.
所有材料都称好，除了色拉油，其它所有的材料都投进面包机启动和面 功能先选择20分钟，然后看一下状
2.
这时我又增加了10分钟，总共揉了30分钟
3.
这时可把色拉油投进面包机内继续揉面揉了15分钟
4.
揉至完成扩展，可拉出薄而有韧性的手套膜
5.
揉圆放进面包机内进行第一次发酵发至1.5倍大
6.
手指先沾上面粉，在面团表面上戳洞，若孔洞没有回缩就是发酵完成
7.
把发酵好的面团取出按压开排气
8.
把面团分成2等份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟
9.
取一个松弛好的面团，擀开边上的气泡拍掉，翻面，抹上适量的沙拉酱
10.
铺上适量的肉松，然后用刮板切成小块状，然后一块块叠起来放入模具中
11.
整形可按自己喜欢的来操作
12.
放进烤箱发酵至2倍大，手指粘面粉在面团上轻摁表面可缓慢回弹
13.
放入预热好的烤箱，下层，上火150度下火170度，烘烤30分钟，如果顶部上色要及时盖锡纸
14.
成品图
小贴士
- 1.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，
- 建议方子里的水（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整，
- （此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）
- 2.内馅可按个人的喜好来加
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