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秘制红烧排骨

秘制红烧排骨

需要食材

    • 猪肋骨
    • 15根
    • 冰糖
    • 9块
    • 八角
    • 2个
    • 桂皮
    • 2块
    • 草果
    • 2个
    • 香叶
    • 2片
    • 淀粉
    • 1汤勺
    • 酱油
    • 适量
    • 适量
    • 花生油
    • 适量
    • 干辣椒
    • 适量

做法步骤

1.

食材:猪肋骨洗干净,葱姜蒜备用。

秘制红烧排骨,食材:猪肋骨洗干净,葱姜蒜备用。

2.

猪排骨倒入适量酱油

秘制红烧排骨,猪排骨倒入适量酱油。

3.

加入适量料酒,淀粉,盐适量。

秘制红烧排骨,加入适量料酒,淀粉,盐适量。

4.

抓均匀淹制10钟。

秘制红烧排骨,抓均匀淹制10钟。

5.

锅中倒入适量油烧七成热。

秘制红烧排骨,锅中倒入适量油烧七成热。

6.

放入排骨炸制。

秘制红烧排骨,放入排骨炸制。

7.

炸制金黄捞出来备用。

秘制红烧排骨,炸制金黄捞出来备用。

8.

另起锅倒入适量油,放9块冰糖熬制。

秘制红烧排骨,另起锅倒入适量油,放9块冰糖熬制。

9.

小火熬制成红色。

秘制红烧排骨,小火熬制成红色。

10.

倒猪排炒均匀。

秘制红烧排骨,倒猪排炒均匀。

11.

加入葱姜蒜,桂皮八角草果香叶

秘制红烧排骨,加入葱姜蒜,桂皮,八角,草果,香叶。

12.

在次翻炒均匀。

秘制红烧排骨,在次翻炒均匀。

13.

加入干辣椒,加入适量开水,小火慢炖一小时。

秘制红烧排骨,加入干辣椒,加入适量开水,小火慢炖一小时。

14.

大火收汁,最后放入鸡精,香油出锅。

秘制红烧排骨,大火收汁,最后放入鸡精,香油出锅。

15.

成品图

秘制红烧排骨,成品图

16.

成品图

秘制红烧排骨,成品图

小贴士

  1. 炒糖一定用小火并不段翻搅,否则糊了,红烧菜又嫌炒糖麻烦的也可一次多炒些糖再加水烧开每次放一些就可以了。放冰糖也是为了成品的颜色更红亮。
  • 郭新文

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