承味七辣酸香掌中宝
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综合七种不同的辣味，独家秘藏的酸度配合，势必打开你的味蕾，不一样的酸香掌中宝，是你从没吃过也过目难忘的美食。
需要食材
-
- 掌中宝（鸡掌心肉）
- 450g
-
- 泡椒
- 适量
-
- 辣椒粉
- 适量
-
- 灯笼椒
- 适量
-
- 鲜辣椒
- 适量
-
- 秘制油辣椒
- 适量
-
- 炒干辣椒
- 适量
-
- 辣椒酱
- 适量
-
- 陈醋
- 适量
-
- 白醋
- 适量
-
- 康乐醋
- 适量
-
- 白胡椒
- 适量
-
- 海鲜酱油
- 适量
-
- 鱼露
- 适量
-
- 芥末油
- 适量
做法步骤
1.
其实整体的制作工艺倒不难，难在如何调制出汤汁进行浸泡。
2.
买好掌中宝之后，解冻。
3.
然后在沸水中加入料酒，放入掌中宝。
4.
待水再次烧开，转至小火，煮上7-8分钟。
5.
捞出沥干后，侵入到冰水中，让掌中宝完全凉投。
6.
把七种不同的辣椒打碎混合
8.
将冰好后的掌中宝浸泡在调制好的汤汁里，8-12个小时，入味，即食。
9.
成品1
10.
成品2
小贴士
- 泡的越久肯定也越入味，当然也越辣，为了保鲜可以加入一定量的白酒，浸泡完成后，需要在一周只能食用完毕，保质期最多也就只有一周时间。
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