蚕豆腊肠焖饭
大家肯定都吃过乌豆,煮的烂烂的,吃起来有五香的滋味,男人用它来做下酒菜。五香乌豆是用蚕豆煮的,新鲜的蚕豆是鲜嫩的绿色,只有在春天菜看到到。过了季节就会老了,逐渐变成蚕豆的颜色。之前我还从没见过新鲜的蚕豆,现在看到市场有卖,很想买来试试。还一直没吃过鲜蚕豆,也不想用它来炒菜,看到有人做了个蚕豆饭,很香的样子,每天想着那蚕豆碧绿诱人的样子流口水。于是也想试试焖饭。 说起蚕豆,其实它也有不错的功效呢。蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质,尤其是磷和钾含量较高。祖国医学认为,扁豆味甘、微辛,归脾、胃经,有治疗脾胃不健、水肿等病症的功效。因此,如果脾胃不好,可以吃蚕豆来调节一下。
需要食材
-
- 新鲜蚕豆
- 150g
-
- 腊肠
- 100g
-
- 胡萝卜
- 1根
-
- 五常稻花香大米
- 1杯
-
- 盐
- 1勺
-
- 油
- 20g
做法步骤
1.
买来的蚕豆这样的,剥出豆子,再剥掉豆子外面的皮
2.
水烧开,蚕豆瓣焯水,然后过凉水,这样蚕豆会比较绿,也好熟
3.
米淘洗干净,加焖饭的水量即可,放入电饭锅,
4.
开启煮饭程序
6.
锅中放少许油,炒蚕豆几分钟,出锅备用(着急的话可以这几种一起炒)
7.
煸炒胡萝卜丁
8.
炒腊肠几分钟,出锅备用
9.
米饭大约煮到一半的时间加入胡萝卜丁和腊肠
10.
出锅前5分钟加入蚕豆
11.
出锅后撒上葱花
12.
太香了
小贴士
- 也可以放腊肉,会更香。
- 老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者都适合食用;
- 重要提示:
- 中焦虚寒者不宜食用,发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;
- 有遗传性血红细胞缺陷症者,患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意,不宜进食蚕豆;
- 患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。
- 喜欢我的文章,欢迎关注、点赞、转发分享。您吃过鲜蚕豆吗?你们一般怎么吃鲜蚕豆呢?欢迎留言分享。