奥利奥巧克力慕斯蛋糕
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这款慕斯蛋糕的饼底用的是奥利奥饼干，网上有奥利奥饼干碎卖，也可以在超市买奥利奥饼干，但要去掉夹心再用。慕斯液用的是黑巧克力加淡奶油，黑巧克力我用是可可含量达70.5%的巧克力豆，你也可以选择可可含量低一点的。这款蛋糕非常好吃，喜欢吃巧克力的人不要错过。浓郁的巧克力味，又带点奶香味，入口顺滑，回味无穷。
需要食材
-
- 奥利奥饼干碎
- 80g
-
- 黄油
- 30g
-
- 黑巧克力
- 100g
-
- 淡奶油
- 200g
-
- 纯牛奶
- 150g
-
- 吉利丁片
- 10g
-
- 细砂糖
- 20g
做法步骤
1.
提前将黄油隔热水溶化成液体，将奥利奥饼干碎装入保鲜袋中，用擀面棍擀成粉末状或者用研磨机研成粉末，然后将黄油倒入奥利奥饼干粉末中搅拌好，再倒入铺垫了油纸的6寸活底蛋糕模中，压平压紧实，在手中套个保鲜袋，用手压，感觉这样压得会更好一些，放冰箱冷藏备用。
2.
吉利丁片用冰水泡软备用。
3.
牛奶加温到50度左右，把巧克力豆倒入
4.
拌至全部融化。
5.
将吉利丁片捞起来，挤掉水后立即投入到巧克力液中，搅匀，巧克力液一定要热才能把吉利丁溶化，待巧克力液放凉后，放入冰箱冷藏备用。
6.
淡奶油加糖，隔冰水，用电动打蛋器打至有纹路，还可以流动的状态即可。
7.
取少部分打发好的淡奶油，放入到已经冷藏过的巧克力液中拌均匀
8.
将巧克力慕斯液倒入淡奶油中。
9.
用刮刀拌均匀。
10.
将巧克力慕斯糊，倒入有奥利奥饼干做蛋糕底的模具中，放入冰箱冷藏6小时以上。
11.
将冷藏好的蛋糕取出，用电吹风围着蛋糕模吹一圈，即可轻松脱模，在上面过筛一些可可粉，还可以在上面放一张图案板，过筛糖粉装饰一番。
12.
回味无穷
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