恶魔蛋（Deviled Egg）最美味的7种做法！

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简言之，就是将鸡蛋煮熟，冷却去鸡蛋壳后对切，取出蛋黄调味，再将调好味的蛋黄填充回去，摆盘。 因为做法简单，卖相漂亮又别致，所以成为夏季宴客中不可或缺的一道开胃菜。下面，就来看看属于恶魔蛋最美味的7种做法吧。

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甜菜黄瓜熏三文鱼恶魔蛋 食材： 2个去掉绿叶的小甜菜，12个鸡蛋煮熟去皮，¼杯切碎的洋葱末，2瓣蒜头压碎，2汤匙切碎的熏三文鱼，1个新鲜小黄瓜纵向对切后切薄片，小茴香切碎用来摆盘装饰；调味料则由4½汤匙沙拉酱，1茶匙鲜榨柠檬汁，适量海盐与胡椒粉组成。 做法： 鸡蛋对切取出蛋黄后，在磨碎的蛋黄、甜菜、洋葱，大蒜中加入沙拉酱、柠檬汁、盐与胡椒粉调味后再抹入蛋白，再将调味后的三文鱼，小茴香，黄瓜片放在上面装饰，之后放入冰箱冷藏30分钟即可。

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牛油果番茄香菜恶魔蛋 食材： 6个鸡蛋煮熟去皮，1个中等大小的牛油果，2至3茶匙鲜榨酸橙汁，1茶匙红洋葱切碎碎，1茶匙切碎的辣椒，1汤匙切碎的香菜，1汤匙切碎的番茄，适量红辣椒粉用以装饰。 做法： 鸡蛋对切后，只留4个蛋黄与牛油果捣碎成泥，加入柠檬汁、红洋葱、辣椒与香菜，盐与胡椒粉。以上充分调味后轻轻拌入番茄碎，就可以用果酱勺舀进蛋白里，最后撒上一点点红辣椒粉，就可以装盘啦！冷藏风味更佳～

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小萝卜香菜恶魔蛋 食材： 9个煮好去皮的鸡蛋，5汤匙沙拉酱，1汤匙切碎的小萝卜，2汤匙芒果酸辣酱，½茶匙洋葱粉，½茶匙香料粉，1汤匙切碎的香菜，1½茶匙柠檬汁，适量辣椒、盐，以及1至2片小萝卜片用以装饰。 做法： 鸡蛋对切取蛋黄，将蛋黄用叉子捣碎后，加入以上配料，调味后可以用裱花袋与裱花嘴在蛋白上挤出好看的漩涡状，再用小萝卜片与香菜摆盘。

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培根辣椒圈恶魔蛋 食材： 12个煮熟的鸡蛋去壳，⅓杯沙拉酱，大约56克软化的奶油芝士，1汤匙醋，1茶匙红糖，3个辣椒，2个切碎的绿色洋葱，6片培根煮熟弄碎。盐和胡椒粉酌量。 做法： 鸡蛋对半切取蛋黄，辣椒切成丁，与蛋黄、沙拉酱、芝士、充分搅拌，加入醋与红糖，盐与胡椒粉调味。拌匀后用勺子舀进蛋白，把剩下的两个辣椒切成辣椒圈，连同弄碎的培根放在上面装点。

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甜菜牛油果恶魔蛋 食材： 7个鸡蛋煮熟去壳，1个中等大小的甜菜，1个牛油果，3瓣大蒜去皮，1汤匙橄榄油，1茶匙盐。 做法： 鸡蛋对切去蛋黄，甜菜根煮熟压碎与蛋黄、橄榄油、盐搅拌成泥，再把牛油果与½茶匙盐捣拌均匀。把甜菜蛋黄泥舀进蛋白，再用干净的裱花袋把牛油果泥挤到甜菜泥上，凹出漂亮的造型。

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香辣蛋黄酱恶魔蛋 食材： 6个鸡蛋煮熟剥壳，3汤匙蛋黄酱，½个烤过的辣椒干粉，½茶匙辣酱油，½茶匙芥末，¼茶匙盐，¼茶匙碾碎的辣椒，¼茶匙香辣粉，¼茶匙黑胡椒粉，适量葱段。 做法： 把蛋黄酱与烤过的辣椒干粉混合后加入蛋黄，同时加入辣酱油、芥末、盐、辣椒碎、香辣粉与黑胡椒粉，搅拌均匀。舀进蛋白，放上葱段装饰。

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甜菜香草辣椒圈恶魔蛋 食材： 1打鸡蛋煮熟剥壳，分别准备1杯与3汤匙的苹果醋，1汤匙多一点的砂糖，2¼茶匙多一点的盐，½个小甜菜去皮，½杯沙拉酱，¼杯切碎的新鲜罗勒或其他香草，1茶匙鱼子酱，¼茶匙新鲜黑胡椒粉，2个新鲜青辣椒切成辣椒圈。 做法： 首先把甜菜煮好冷却，将1杯苹果醋、1汤匙砂糖、2茶匙盐兑入3杯水充分搅拌后放入甜菜与剥壳的鸡蛋，再放进冰箱冷藏3个小时。接着把染了色的鸡蛋捞出来，对切取出蛋黄，将蛋黄与1汤匙苹果醋、沙拉酱、罗勒、鱼子酱搅拌绵滑后拌入¼茶匙盐与黑胡椒粉调味填入蛋白。最后将2汤匙苹果醋与剩下一点点的盐、糖混合，15分钟后再喷到恶魔蛋上，用罗勒碎与辣椒圈装饰。

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上述7种恶魔蛋的做法是不是很简单？不管装点出什么花样，都离不开煮蛋、取蛋黄、调味再放回蛋白这三个步骤，食指大动了没？假若你吃腻了水煮蛋、炖蛋、煎蛋，那就不妨也来自制一份恶魔蛋秀一下手艺好了。

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