最美蛋黄酥
收藏菜谱
加入专辑
需要食材
-
- 皮酥
-
- 低粉
- 120g
-
- 猪油
- 40g
-
- 水
- 40g
-
- 糖粉
- 20g
-
- 油酥
-
- 低粉
- 110g
-
- 猪油
- 50g
-
- 豆沙
- 200g
-
- 蛋黄
- 10个
-
- 白酒
- 适量
做法步骤
1.
将蛋黄取出铺在油纸上
2.
喷上高度白酒
3.
蛋黄放入烘箱180度烤10分钟
4.
称取豆沙每份20g ,搓圆备用
5.
豆沙按平，包上蛋黄，备用
7.
油酥:低粉，猪油混合均匀
8.
放入保鲜膜，放置1小时
9.
皮酥每份22g, 油酥每份16g ，分别搓圆
10.
用皮酥包上油酥
11.
合上口备用
12.
用擀面杖将其摊平
13.
然后沿着一端卷起
14.
其他同款操作，放置20分钟
15.
然后从中间用大拇指按一下，使两段竖起，顺势压下，然后重复12-15步骤3次
16.
最后搓圆，裹上豆沙馅即可
17.
表面刷上一层蛋黄液
18.
撒上芝麻，放入烘箱，180度烤20分钟即可
19.
好吃的蛋黄酥就出炉了
20.
成品图
21.
成品图
22.
成品图
23.
成品图
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 江南小厨娘
+ 关注
热爱生活，热爱厨艺，与大家分享做饭的快乐
-
242
菜谱 -
1500
粉丝 -
9
关注
