自制脆皮烤肠
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自制脆皮烤肠，外酥里嫩色泽诱人，咬上一口饱满而有弹性。
需要食材
-
- 猪肉
- 800克
-
- 羊肠
- 3根
-
- 玉米淀粉
- 30克
-
- 盐
- 5克
-
- 白糖
- 2克
-
- 蚝油
- 6克
-
- 芝麻油
- 20克
-
- 蒜
- 10克
-
- 鸡粉
- 2克
-
- 十三香
- 2克
-
- 黑胡椒粉
- 2克
-
- 生抽
- 20克
做法步骤
1.
选择猪前腿肉，肥肉少一点，猪肉洗干净，去猪皮，切片，切好的猪肉片放搅拌机，搅拌成肉末，
2.
肉末加细盐五克
3.
加蒜泥10克
5.
筷子顺着一个方向搅拌上劲，静置半小时，让其入味
6.
取羊肠衣3根，加清水，泡发2-3小时，最后半小时，可以换一下水，加的白酒去除肠衣的味，把肠衣套入工具，
7.
把搅打上劲后的肉馅装入灌肠器，
8.
上面的推肉器一边要不断的挤
9.
一点点把肉泥罐入肠衣，
10.
罐好的肠衣，每一节都绑上棉白线，用牙签每节肉肠扎几个小孔，防煎后爆裂，找一个衣架，挂通风地方晾至肠衣表皮干透（表面干爽微微起皱）
11.
不粘锅刷一点点油，开小火，慢慢煎，
12.
煎至烤肠表面微黄即可。
13.
烤肠切片，自己做的，那叫一个香。
14.
来一口！
15.
成品图
小贴士
- 根据各自地区的温度灵活选择晾晒方式，挂在阴凉通风处，晾一天。
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