草莓果酱
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草莓季即将结束，想要留住草莓的味道，当然是草莓酱无疑了。不止草莓酱哦，其他果酱的制作方法都是一样的呢，图中是草莓和芒果果酱。
需要食材
-
- 新鲜草莓
- 200g
-
- 冰糖或白砂糖
- 100g
-
- 柠檬汁
- 15g（可不加）
做法步骤
1.
食材合照
2.
草莓清洗干净，沥干水分，切成1cm左右的小块。如果喜欢大颗粒可以把草莓一分为二，草莓个头儿小也可以用整颗来做。
3.
倒入白砂糖，用勺子翻版搅匀，让草莓完全被糖覆盖。
4.
保鲜膜封口，放入冰箱冷藏3-5个小时。
5.
冷藏后取出，这时白砂糖几乎完全融化，草莓也已经缩水。
6.
放入不粘锅或者小奶锅，用种中火进行熬制。熬制过程要不停搅拌，促进水分的蒸发，同时以免煮焦。
7.
煮沸会出现一层浮沫，可用用勺子把浮沫祛掉，不介意也可以不用祛掉。这时要调成小火，慢火熬制，我用电磁炉的600瓦来熬。。
8.
熬到草莓粘稠，变色，这时加入柠檬汁，关火。柠檬也可以不加，加入柠檬汁口感会更好一些，颜色也会更亮。
9.
草莓酱要乘热装进无水的容器里，拧盖后倒扣放凉。容器要事先消毒，放凉后放入冰箱冷藏。可冷藏保存3个月左右。
小贴士
- 容器一定要消毒
- 每次用来吃草莓酱的勺子也一定要是无水无油的
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