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戚风蛋糕（八寸）

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需要食材

    • 细糖
    • 80g
    • 牛奶
    • 50g
    • 色拉油
    • 50g
    • 塔塔粉
    • 3g
    • 低筋面粉
    • 80g
    • 鸡蛋（蛋清和蛋黄分开放）
    • 5个

做法步骤

1.

将所有食材准备好备用。

戚风蛋糕（八寸）,将所有食材准备好备用。

2.

将牛奶、色拉油、30g糖混合搅拌至糖融化，加入蛋黄顺时针搅拌均匀。

戚风蛋糕（八寸）,将牛奶、色拉油、30g糖混合搅拌至糖融化，加入蛋黄顺时针搅拌均匀。

3.

将低筋面粉过筛后搅拌均匀，备用。

戚风蛋糕（八寸）,将低筋面粉过筛后搅拌均匀，备用。

4.

蛋白加入塔塔粉打至粗泡后，再分两次加入剩下的50g糖打至干性发泡。

戚风蛋糕（八寸）,蛋白加入塔塔粉打至粗泡后，再分两次加入剩下的50g糖打至干性发泡。

5.

取三分之一的蛋白加入备用面糊中搅拌均匀， 将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白中。

戚风蛋糕（八寸）,取三分之一的蛋白加入备用面糊中搅拌均匀， 将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白中。

6.

将面糊和蛋白快速搅拌均匀倒入模具中，震出气泡，放入预热好的烤箱中。

戚风蛋糕（八寸）,将面糊和蛋白快速搅拌均匀倒入模具中，震出气泡，放入预热好的烤箱中。

7.

上下管，170℃中下层，30分钟，出炉迅速震两下倒扣，放凉后脱去模具即可。

戚风蛋糕（八寸）,上下管，170℃中下层，30分钟，出炉迅速震两下倒扣，放凉后脱去模具即可。

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该菜谱创建于: 2018年04月10日 18:32
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