香椿芽炒鸡蛋
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腌渍后的香椿芽，放入冰箱冷冻可以保存很长时间，想吃的时候拿出一包化冻，新鲜程度和刚腌渍的一样，炒鸡蛋的味道美美的
需要食材
-
- 腌渍香椿芽
- 250克
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 植物油
- 适量
-
做法步骤
1.
腌渍的香椿芽一直放在冰箱冷冻里，馋的时候拿出一袋化冻，准备2个鸡蛋和香椿炒着吃
2.
香椿用清水浸泡一会去掉部分咸味，切成碎末，2个鸡蛋打散
3.
炒锅烧热，放入适量的植物油或橄榄油
4.
放入香椿碎翻炒，炒出香味
5.
打散的蛋液淋在香椿上，不要翻动，让鸡蛋自行凝固
6.
待蛋液基本凝固时，再翻炒蛋液全熟后即可起锅，全程无需放盐
7.
装盘的时候用慕斯框凹了一个造型，效果就比直接装盘好看很多
8.
腌渍的香椿芽是咸菜，味道性对来说还是比较咸，一次不要吃太多
小贴士
- 用腌渍的香椿芽炒鸡蛋，无需再放盐，本来香椿芽就挺咸的。 香椿也称作“树上蔬菜”，不仅营养丰富，还有较高的药用价值，具有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛等功效
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