红丝绒蔓越莓麦芬
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简单快手，不需要打发，颜值也高的一款纸杯蛋糕。我的烤箱是长帝52升，175度烤30分钟，各家烤箱不同，注意观察火候。
需要食材
-
- 低筋面粉
- 270克
-
- 黄油
- 150克
-
- 牛奶
- 40克
-
- 鸡蛋
- 4个（约215克）
-
- 糖粉
- 150克
-
- 泡打粉
- 8克
-
- 盐
- 3克
-
- 红曲粉
- 4克
-
- 蔓越莓
- 35克
做法步骤
1.
150克黄油隔温水融化，晾凉备用。
3.
加入160克糖粉和3克盐。
4.
低速打散，至看不到糖粉颗粒。
5.
加入融化冷却的黄油。
6.
打至蛋油融合。
8.
准备好红曲粉。
9.
加入4克红曲粉。
10.
用刮刀翻拌至无颗粒的蛋糕糊。
11.
加入蔓越莓碎，翻拌均匀即可。
12.
将面糊装入纸杯，约7成满，装好后在桌面上轻轻嗑两下，把面糊里的大气泡震出来。
13.
烤箱175度，上下火，预热10分钟。将纸杯放入烤箱中下层。各家烤箱火候不同，建议最后十分钟随时观察变化。
14.
烤30分钟，蛋糕出现大量裂口，蛋糕糊鼓起。用牙签扎到底，取出干净就可以的。
15.
烤好晾凉即可食用。
16.
切面看看效果，好诱人吧。
17.
一目了然的步骤图。
小贴士
- 1、这个方子必须加泡打粉，不能省略。
- 2、没有红曲粉也可用抹茶粉代替。
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