可爱的蓝精灵
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在那山的那边海的那边有一群蓝精灵……
需要食材
-
- 普通面粉（白色面团）
- 200克
-
- 酵母（白色面团）
- 2克
-
- 水（白色面团）
- 106克
-
- 甜菜根粉（白色面团）
- 适量
-
- 竹碳粉（白色面团）
- 适量
-
- 普通面粉（蓝色面团）
- 400克
-
- 酵母（蓝色面团）
- 4克
-
- 蝶豆花（蓝色面团）
- 15克
-
- 热水（蓝色面团）
- 300克
-
- 香芋馅
- 375克
做法步骤
1.
做好的蓝精灵入锅蒸10分钟，可以在蒸笼上抹点油，防止粘连，蒸好后先等一分钟，再一点点放气，之后再开锅
2.
揉面的过程将蝶豆花加热水侵泡10分钟，让蝶豆花的颜色充分释放出来
3.
之后过滤掉蝶豆花，最好挤压一下，将汁液都过滤出来，凉透备用
4.
白色面团揉好取出，揉均匀盖保鲜膜室温发酵
5.
再来揉蓝色面团，面包桶内加入400克普通面粉跟4克酵母，加入210克蝶豆花水，启动揉面程序揉成面团
6.
揉好的面团同样盖保鲜膜室温发酵至两倍大
7.
白色面团先发酵好，用手指按下去有个圆圆的洞即可
8.
取出在揉面垫上轻揉排气，之后盖保鲜膜松弛
9.
取2小块白色面团，分别加入竹碳粉跟甜菜根粉揉成红色跟黑色，之后盖保鲜膜松弛，没有甜菜根粉用红曲粉也可以
10.
面团揉好后，蓝色面团也发酵好了，同样取出轻揉排气，盖保鲜膜松弛
11.
取40克的蓝色面团，搓圆用擀面杖擀成圆片
12.
包裹上25克的香芋馅，收好收口，香芋馅是我之前炒好的，具体方法在之前的花朵香芋包中有配方，大家可以借鉴一下，也可以包裹豆沙馅或者直接做成馒头
13.
包裹上香芋馅后，用手掌沾干粉搓圆，稍稍压扁一点点
14.
取20克白色面团，用擀面杖擀成长条
15.
内侧抹点水，包裹在蓝色顶部，对捏好收口，捏成三角形，就成了蓝精灵的帽子
16.
之后用刀背压下一帽子中间部分，让帽子顶部向前对折，就像蓝精灵的帽子一样
17.
取两小份白色面团搓圆压扁，再取两小份黑色面团搓圆压扁，点一点点水黏在白色面团中间，就形成了蓝精灵的眼睛
18.
之后点一点点水，将眼睛黏贴在主面团上
19.
取一份白色面团擀成圆片，用剪刀剪成嘴巴的形状，再取一份红色面团擀成圆片，剪成比白色面团小一点的嘴巴形状
20.
点一点点水，将红色面团黏在白色面团上，最后再黏在主面团上，形成嘴巴，也可以直接做成红色的
21.
取两小块蓝色面团，点一点点水，黏在两侧做耳朵，再用筷子在中间点一下，形成耳蜗，做好后的蓝精灵松弛半个小时左右，让面团二次发酵，面团膨胀变大，按压有弹性即可
22.
蓝精灵有很多样式，也可以用黑色面团做个眼镜，还可以压出花朵黏在帽子上，做个可爱的小妹妹
23.
做好的蓝精灵入锅蒸10分钟，可以在蒸笼上抹点油，防止粘连，蒸好后先等一分钟，再一点点放气，之后再开锅
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