彩虹椰蓉酥
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需要食材
-
- 油皮
-
- 中粉
- 200g
-
- 黄油
- 70g
-
- 绵白糖
- 20g
-
- 水
- 70g
-
- 油酥
-
- 低粉
- 180g
-
- 黄油
- 110g
-
- 红曲粉
- 2g
-
- 抹茶粉
- 3g
-
- 椰蓉馅
-
- 绵白糖
- 60g
-
- 奶粉
- 30g
-
- 黄油
- 50g
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 椰蓉
- 100g
做法步骤
1.
油皮的做法 面粉
2.
加入黄油
3.
加入绵白糖
4.
加入水搅拌
5.
揉成光滑的面团 放置醒发30分钟
6.
油酥的做法
7.
揉成光滑的面团
8.
分成三个小剂子 一个加入抹茶粉，一个加入红曲粉，一个不加，分别揉匀
9.
将步骤5分成24个 小剂子 步骤八总共分成24个油酥的小剂子 我用抹茶油酥做例子，其余的也是如下步骤 将油酥包入油皮中
10.
将包好的搓成椭圆形
11.
擀面杖擀扁
12.
如图所示卷起
13.
再次擀扁
14.
卷起，放置醒发10分钟
15.
做椰蓉馅 将椰蓉馅的材料混合（除抹茶粉外）
16.
将椰蓉馅分成两部分，一个加入抹茶粉揉匀，一个什么都不加
17.
将其分成总共24个小剂子
18.
步骤14拦腰对半切，然后刀口的一面朝下
19.
用擀面杖擀圆
20.
包入馅料 红色的也重复以上步骤 烤箱预热 180度，20分钟
21.
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