酥粒椰蓉面包
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今天详细介绍酥粒的制作，椰蓉馅的制作，各种面包都可以用到这些材料，而且出来的面包口感特棒。
需要食材
-
- 【椰蓉馅】椰蓉
- 35克
-
- 细砂糖
- 25克
-
- 黄油
- 25克
-
- 鸡蛋液
- 25克
-
- 【酥粒】低筋粉
- 70克
-
- 黄油
- 30克
-
- 糖粉
- 30克
-
- 【面包体】高筋粉
- 200克
-
- 低筋粉
- 50克
-
- 盐
- 1克
-
- 细砂糖
- 40克
-
- 发酵粉
- 3克
-
- 牛奶
- 70克
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 黄油
- 15克
做法步骤
1.
【酥粒】的制作方法*黄油软化至用手戳即软，加入糖粉。
2.
用蛋抽搅拌至顺滑。
3.
过筛低筋粉。
4.
用手抓匀。
5.
出现一个个小粒子就做好了，酥粒的用途很多，蛋糕、面包都可以表面撒少许装饰。
6.
【椰蓉馅】的制作方法*黄油微波炉加热溶解。
7.
加入细砂糖和鸡蛋液。
8.
加入椰蓉。
9.
用刮刀翻拌至溶合，放冰箱冷藏，椰蓉馅做面包是最棒的。
11.
面团出手套膜，分成九个剂子，每个45克左右。
12.
将剂子擀成椭圆形。
13.
铺上椰蓉馅，顺势卷起来，中间开一刀。
14.
编成麻花状。
15.
再搞成花朵形状，放入纸杯。
16.
简单的一种，剂子擀成圆饼，放入椰蓉馅。
17.
包裹起来，收紧口子，收口朝下放入纸杯。
18.
这次剂子分成30克、40克和50克的，试试哪个规格是最佳。
19.
烤箱发酵档，底部放一碗热水，发酵60分钟。 然后拿出，刷上鸡蛋液，撒上酥粒。 烤箱预热至180度，烤制20分钟，上色满意加盖锡纸。
20.
50克剂子发的太大，但不影响口感。
21.
40克剂子正好，纸杯正好满。
22.
面包用细齿刀切开，就可以品尝了。
小贴士
- 这款面包放了椰蓉馅，表面撒少许酥粒，效果真的不错。面包揉面过程可以看我的面包菜谱，操作方法都一样。
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