蒜苔炒鸡胗
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蒜薹喜与荤菜搭配，增香解腻。
需要食材
-
- 鸡胗
- 200g
-
- 蒜苔
- 1小把
-
- 生抽
- 2勺
-
- 白糖
- 1勺
-
- 盐
- 2茶匙
-
- 料酒
- 1勺
做法步骤
1.
鸡胗搓洗干净。切成小片。
2.
加入料酒。
3.
4.
盐
5.
将鸡胗用手抓匀，腌制15分钟。
6.
蒜苔洗净，切成小段。
7.
锅中热油，先将腌制好的鸡胗放进去
8.
快速的煸炒至发白断生捞出备用。
9.
重新起锅，加入蒜苔。
10.
然后加入生抽，
11.
少许清水翻炒片刻
12.
倒入鸡胗
13.
翻炒至所有食材断生。
14.
最后根据个人口味加入少许白糖和盐调味
15.
翻炒均匀装盘即可~
16.
成品图~
小贴士
- 炒这道菜的关键在于火候的把握， 大火爆炒， 不要将鸡胗炒老了， 如果你觉得不好控制火候， 就学我这样将蒜薹和鸡胗先分开炒， 提前准备好碗汁， 这菜就成功了一半了。 最后将它们混炒在一起，鸡胗特别脆嫩，吃起来口感超级惹人爱，蒜薹又给了这道菜浓郁的香气，当真是色香味俱全的下饭菜啊。”
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