海洋系列酸奶盒子
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据说过年去三亚旅游的伙伴们很多，海滩上人山人海，下海和下饺子似的。所以萌发了做一款海洋系列的甜品，口感和慕斯一样丝滑，在家就可以看海啦
需要食材
-
- 白巧克力
- 15克
-
- 消化饼干
- 30克
-
- 奥利奥饼干碎
- 80克
-
- 黄油
- 35克
-
- 淡奶油
- 100克
-
- 淡奶油用细砂糖
- 15克
-
- 牛奶用细砂糖
- 20克
-
- 蝶豆花水用细砂糖
- 10克
-
- 牛奶
- 40克
-
- 吉利丁片
- 四片约20克
-
- 酸奶
- 200克
-
- 椰蓉
- 五克
-
- 蝶豆花
- 五六朵
做法步骤
1.
取大约15克的白巧克力，隔热水融化，倒入贝壳硅胶模具中，放入冰箱冷冻一个小时以上，取出脱模备用。
2.
消化饼干放进密封袋中，用翻糖棒敲碎成小块后，碾碎，作为装饰的沙滩。
3.
以此类推，奥利奥饼干碎碾成细末，加入提前融化成液体状态的黄油，搅拌均匀。
4.
把铁盒洗干净擦干，把奥利奥饼干末铺在盒子底部，用勺子按压实后放进冰箱冷藏半小时以上。
5.
蝶豆花用热水泡开，加入细砂糖搅拌至糖融化。泡五分钟左右直到蓝色色素充分溶解。吉利丁片用冷水泡软。
6.
取一半蝶豆花水倒入一个碗内，剩下的再加入适量水使水的颜色变浅。这样就得到了两碗深浅不同的蝶豆花水。两个碗内分别加入五克泡软的吉利丁片，搅拌至融化，放入冰箱冷藏四小时至六个小时。
8.
淡奶油倒入打蛋盆里，加入细砂糖，用电动打蛋器打发到七八分
9.
把奶糊倒入打发好的淡奶油中，用蛋抽快速搅拌均匀。
10.
从冰箱取出盒子，把糊糊倒入盒子里，放进冰箱冷藏六小时
11.
把两碗蝶豆花水取出，已经凝固。用勺子把它压碎，作为海水
12.
盒子冷藏定型后，先用勺子铺上深色的"海水",再挨着铺一层浅蓝色的"海水"
13.
再沿着海水部分，撒一层椰蓉作为浪花
14.
最后铺上消化饼干末作为沙滩。
15.
把巧克力贝壳装饰在表面即可。
16.
如果做透明盒子或者玻璃球的海洋蛋糕，蛋糕底用消化饼干颜值会更好。
小贴士
- 如果没有蝶豆花，可以用蓝色色素代替，也可以用蓝色RIO鸡尾酒也可以
- 酸奶糊中可以加入奶油奶酪，做成芝士慕斯口感也很不错
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- 狐哓仙
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