小炒黄牛肉
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去翠清必点的菜，在家也可以分分钟做出来哦！
需要食材
-
- 牛肉
- 三大片
-
- 尖椒
- 四根
-
- 黑胡椒碎
- 适量
-
- 盐
- 适量
-
- 姜
- 适量
-
- 六月鲜酱油
- 适量
-
- 老抽
- 一小勺
-
- 料酒
- 一勺
-
- 鸡粉
- 少许
做法步骤
1.
牛肉是前几日买回来提前切好，每片裹保鲜膜冷冻保存，常温解冻即可
2.
喜欢辣多多的朋友，尖椒可以替换成杭椒和泰椒一起炒，出来的味道会更美味。
3.
常温解冻好的牛肉片把水份挤干
4.
切0.5厘米左右的小丁，我切牛肉片的时候每片厚度不超过一厘米。
5.
切丁有点不太规整啦，😁
6.
放入黑胡椒碎和姜末抓匀备用
7.
尖椒洗净去籽去尾部，也切成小丁
8.
锅子里热油的同时取一个干红辣椒剪成小段在牛肉丁上即可，
9.
油温升高把牛肉丁倒入锅中爆炒
10.
两三分钟后肉丁里的水就会炒出来，不要停继续翻炒
11.
直到翻炒至没有有水份
12.
然后牛肉丁出锅备用
13.
锅子洗净倒入少许色拉油，待油温慢慢升高后放入葱末和蒜片翻炒
14.
爆蒜香味出来迅速放入尖椒丁翻炒一分钟
15.
一分钟后把爆炒备用的牛肉丁全部倒入翻炒
17.
翻炒匀后放入鸡粉继续翻炒几下就出锅楼！
18.
成盘
19.
上桌喽！
小贴士
- 全程我开中火哦！我家燃气比较猛，大火倒肉调料汁容易糊锅底
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