新春“福”到蛋糕
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需要食材
-
- 鸡蛋
- 5个
-
- 低粉
- 50
-
- 玉米油
- 40
-
- 糖
- 40
-
- 牛奶
- 40
-
- 柠檬汁
- 适量
-
- 淡奶油
- 400
-
- 糖
- 40
-
- 装饰水果
- 适量
做法步骤
2.
搅打到溶液变浓稠，表面看不到油花儿，完成乳化。
3.
筛入低粉，一定要筛哦
4.
Z字搅拌，同时转动容器，将低粉搅拌均匀。
5.
加入蛋黄，搅拌均匀
7.
取三分之一蛋白，加入蛋黄溶液中。翻拌均匀。
8.
然后把它全部倒回到蛋白中。
9.
翻拌，将其搅拌均匀。不可画圈。
10.
将面糊倒入模具中。震模！烤箱上火170，下火160.35分钟。具体温度感觉自己烤箱脾气调节。
11.
蛋糕烤两个，因为要做两层。把你想要的图案用纸打印出来，或者用油纸拓下来。按照所要的字体，将蛋糕裁好。
12.
淡奶油加入糖打发。装入裱花袋。
13.
取蛋糕一层，挤满奶油
14.
将另一片蛋糕覆盖于其上，挤满奶油，量根据自己喜好而定。
15.
表面装饰你喜欢的水果，蛋白糖，棉花糖等等都可以。
小贴士
- 1、蛋糕体部分是一个5蛋的蛋糕卷。模具28金盘
- 2、字体选择不要选择连体字，空隙较小，装饰后字体就会不明显。
- 3、装饰不要太花，字体蛋糕，因其笔画较多的问题。装饰花了，就不太容易看清字，这个我有沉痛的教训。
- 4、蛋白部分切勿过度打发。弯钩即可。
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