彩虹爱心饼干
这款美丽的饼干,彩虹色的爱心无声地诉说浓浓的爱,在满溢着甜蜜的二月,非常应景。制作步骤并不难,但是会有一点繁琐。尝试制作一次,完成之后,真的会成就感爆棚哦~
需要食材
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- 无盐黄油
- 170克
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- 糖粉
- 155克
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- 天然香草精(可选)
- 5毫升
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- 盐
- 一小撮
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- 蛋黄
- 3个
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- 低筋面粉
- 310克
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- 食用色素
- 少许
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- 蛋白
- 1个
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- 水
- 5毫升
做法步骤
1.
无盐黄油室温软化,搅打到质地柔软,颜色变浅,然后依次加入糖粉、香草精、盐、糖和蛋黄,继续搅打均匀。
2.
筛入低筋面粉,切拌均匀。
3.
和平时做曲奇类饼干不一样的是,切拌均匀后,并没有立即成团,而是图上所示的大颗粒状。
4.
把面团从盆中取出,放到垫板上,用手揉捏成团,然后分成三份。
5.
一份包保鲜袋放冰箱冷藏,另外两份再均分成六份。
6.
把六份面团分别加入适量色素揉匀,然后用保鲜袋包好,放冰箱冷藏。
7.
接下来开始做数学~因为每个人的心形模具大小可能是不一样的,所以要根据自己的模具来设计尺寸。我的模具是约3厘米的,六种颜色,那么每种颜色的厚度就应该在5毫米这样子。
8.
算好尺寸,就可以准备擀面团啦~要擀到厚度均匀,有那种带刻度的擀面杖自然是最方便,如果没有,就找两本厚度差不多在5毫米的书,放在面团两侧,也是一样好用。把六种颜色分别擀成5毫米厚的片状。如果天气热,擀好就要放冰箱,避免面团变软影响了后面的造型。
10.
用模具切割出心形图案备用。
11.
把切割好的心形抹上蛋白胶水,轻轻按压,粘牢,然后放冰箱冷冻至硬。
12.
取出冻硬的彩虹爱心条,用最早分割出来的原味面团包裹,并揉成圆柱状,再次放冰箱冻硬。
13.
取出冻好的面团,烤箱预热150度,面团切片,整齐地摆放在烤盘上,烤约12分钟。千万不要烤过头哈,烤过头颜色就不美貌了。
14.
剩下的边角料也不要浪费,做成雨花石饼干也是极美的。