秋冬大锅菜
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它和火锅有着异曲同工之妙，却没有火锅那么容易上火，口感适中，老少皆宜。
需要食材
-
- 五花肉
-
- 洋葱
-
- 土豆
-
- 西红柿
-
- 香菇
-
- 豆泡
-
- 生菜
-
- 红薯粉条
-
- 生姜
-
- 小葱
-
- 朝天椒
-
- 八角
-
- 食用油
-
- 冰糖
-
- 食用盐
-
- 胡椒粉
-
- 食用醋
做法步骤
1.
主食材如图，还有肉，我做的分量比较大。
2.
香菇泡开，一般提前一天用冷水泡，我忘了，所以用的热水。
3.
红薯粉条用热水泡软，直至无硬心。天冷用热水泡，容易泡不软，要么盖上盖子，要么锅里烧热水焯水，软了再捞起来过凉水待用。
4.
土豆削皮洗净，切滚刀。
5.
西红柿切块。
6.
豆泡洗净后，对半切。
7.
洋葱切丝。
8.
五花肉去皮，切条。
9.
香菇泡发后，洗净对半切。
11.
小葱切段。
12.
锅里加油，小火，放冰糖，搅拌。
13.
冰糖融化后，下肉，翻炒，直到肉都裹上糖色，下八角，姜片，朝天椒，一起翻炒。
14.
转大火，下香菇，翻炒几下。
15.
下土豆，翻炒。
16.
直到土豆断生，加盐，翻炒入味。
17.
锅里加水，用锅铲把锅底铲一下，防止粘锅。
18.
加西红柿，搅动。
19.
加红薯粉条。
21.
试下味道，加适量盐，把生菜放进去，搅动。
22.
出锅前，滴几滴醋，味道更好。
23.
装盆，撒上葱花，大锅菜就做好了。 做的超大份，个人根据用餐人数，增减食材啊！欢迎大家来踩，谢谢大家的点赞和收藏！
小贴士
- 香菇用冷水提前一天晚上泡发，更好。红薯粉条也是要提前泡的。
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