怪味花生
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有点咸、有点甜、有点辣、有点麻，嘎嘣脆，香酥酥，春节的零食，必须先学会
需要食材
-
- 生花生
- 250克
-
- 冰糖
- 125克
-
- 玉米淀粉
- 50克
-
- 辣椒面
- 一大勺（20毫升）
-
- 花椒面
- 一小勺（约10毫升）
-
- 盐
- 一小勺
-
- 水
- 适量
做法步骤
1.
备好所有原料
2.
将花生平铺在烤盘上，注意是平铺，垒太厚的话会受热不均导致有些糊了有些还没好
3.
放入烤箱中层，200度烘烤
4.
烤至中途会有密集的爆裂声，待声音由密集转至稀疏时适时取一粒辦开观察，中心不是生白色了并能闻到香味了就好了，取出晾凉，不要烤得太黄，会被余温烘糊
5.
晾凉后用手搓掉花生衣
6.
用扇子扇干净后盛盘备用
7.
将玉米淀粉倒入干锅内小火炒熟，约翻炒一两分钟就熟了，炒熟后铲起备用
8.
往淀粉中加入一小勺盐
9.
加入花椒面
10.
加入辣椒面
11.
调匀备用
13.
熬至颜色微黄并开始冒大气泡
14.
倒入花生米用筷子配合铲子快速搅匀让花生米裹上糖液，然后快速倒入粉类搅匀并铲起晾凉（讲究速度，没连续拍）
15.
一碗香酥可口的花生豆便做好了，做零食或下酒菜都极好哦
小贴士
- 1.淀粉一定要炒熟，否则会是生粉味
- 2.没有烤箱的朋友，花生也可放炒锅中炒熟，方法是花生和粗盐一起入干锅翻炒，炒熟后筛掉粗盐即可
- 3.冰糖可用砂糖代替，用量约为花生重量的1/2，淀粉用量约为花生重量的1/5，其它配料可根据个人口味适当增减
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