水果蛋糕
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蛋糕，水果，奶油的完美结合，想吃就自己动手做吧，随意搭配的一款蛋糕😊
需要食材
-
- 蛋糕部分材料
- 如下
-
- 低筋面粉
- 55克
-
- 鸡蛋
- 4个（65克左右一个）
-
- 牛奶
- 50克
-
- 玉米油
- 40克
-
- 白砂糖
- 10克（蛋黄糊中）
-
- 白砂糖
- 30克（蛋白中）
-
- 奶油部分材料
- 如下
-
- 淡奶油
- 100克
-
- 白砂糖
- 8克
-
- 水果部分材料
- 如下
-
- 黄桃
- 5片
-
- 蓝莓
- 20个
-
- 车厘子
- 2个
-
- 玫瑰花茶干
- 3个
做法步骤
1.
准备蛋糕用料
3.
筛入低筋面粉，“Z”字法搅拌均匀
4.
拌匀的面粉中加入四个蛋黄
5.
同样“Z”字法拌匀，拌匀的蛋黄糊备用
6.
四个蛋清中加入几滴柠檬汁
7.
搅打出粗泡加入10克白砂糖
8.
搅打至出现纹路再加10白砂糖
9.
纹路细腻再加入剩余的10克白砂糖
10.
提前打蛋器，出现长弯勾即可
11.
取三分之一蛋白霜混入蛋黄糊中，切拌法切拌均匀
12.
混合后的蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，继续快速切拌法拌匀
13.
切拌好的蛋白蛋黄糊，光滑细腻
14.
预热烤箱160度5分钟，准备好28x28烤盘，铺上油纸，混合好的蛋白蛋黄糊从高处垂直倒入烤盘中
15.
抹平，震荡出大气泡
16.
放入烤箱，150度30分钟
17.
注意观察，表面上色后覆盖一层锡纸，防止颜色过深
18.
烤蛋糕的时候，准备好所需水果
20.
100克淡奶油加8克白砂糖，开始搅打奶油
21.
奶油打发至颜色光滑细腻即可，注意不要打过了
22.
打好的奶油装入裱花袋备用
23.
烤好的蛋糕拿出，是不是特别棒😊
24.
切去四边
25.
切成三片大小相等的长片状，放在晾网上晾凉
26.
晾凉的蛋糕片铺好，挤上一圈奶油，撒上黄桃块
27.
再铺上一层蛋糕片，挤上一圈奶油，中间铺上黄桃块
28.
铺上最后一层蛋糕片，奶油和蓝莓间隔开，中间铺上黄桃粒
29.
摆上两个车厘子和心形💕黄桃块
30.
撒上一层玫瑰花瓣，美味的水果蛋糕做好啦
31.
是不是特别想吃呢😋
小贴士
- 1，烤蛋糕片要注意观察，上色后及时盖上锡纸.
- 2，可以放上任何自己喜欢的水果哦.
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厨友评论
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- Jerry09
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