美味私房口蘑酱拌饭
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用下饭神器自己制作的口蘑辣椒酱拌米饭超级好吃。
需要食材
-
- 米饭
- 1碗
-
- 口蘑
- 500g
-
- 肉末
- 250g
-
- 葱姜蒜
- 各20g
-
- 白胡椒粉
- 少许
-
- 料酒
- 1勺
-
- 干辣椒
- 10g
-
- 辣椒面
- 2勺
-
- 郫县豆瓣酱
- 2勺
-
- 花生米
- 100g
-
- 生抽
- 2勺
-
- 盐
- 适量
做法步骤
1.
把猪肉（梅花肉）剁成肉末。
2.
口蘑洗干净，去掉老梗。
3.
把口蘑切成碎末。
4.
用油把口蘑炒一炒，把口蘑的水分炒出去，捞出口蘑备用。
5.
锅热放入凉油，油要稍稍的多些，大约1大汤勺半左右，放入葱姜蒜和辣椒段爆香。
6.
放入郫县豆瓣酱，中小火炒出红油。
7.
放入肉末，把肉末划散。
8.
放入郫县豆瓣酱2勺。
9.
放入少许白胡椒粉。
10.
放入1勺的料酒。
11.
放入2勺的生抽，把肉末炒匀。
12.
放入口蘑，翻炒均匀。 不停的翻炒，尽可能把水分炒干。
13.
口蘑酱熬好后放入辣椒面，翻炒均匀。
14.
放入适量的盐调味。
15.
口蘑酱放到温和时，不是很热时放入炸好的花生米，拌匀即可。 口蘑酱太热时放入花生米，花生米会变软，影响口感。
16.
准备好一碗米饭。
17.
放入适量的口蘑辣椒酱，拌匀即可。
18.
成品图。
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