小熊柠檬蛋黄饼干
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一款无油无水无添加的健康小饼干，非常适合家中的小宝宝食用哦！味道和我们小时候吃的蛋黄饼干差不多，小熊造型乖巧讨喜，小朋友肯定会喜欢哒！
需要食材
-
- 蛋黄
- 60g
-
- 细砂糖
- 30g
-
- 低筋面粉
- 38g
-
- 柠檬汁
- 适量
做法步骤
1.
柠檬一个切开，取少许柠檬汁备用；
2.
鸡蛋3个蛋清蛋黄分离，取蛋黄备用；（3个蛋黄刚好60克）
3.
蛋黄放入容器中，加入全部白糖；
4.
用打蛋器把蛋黄打散，加入柠檬汁；
5.
然后继续打发蛋黄，一直打发至蛋黄发白体积膨胀，打至出现纹路提起打蛋器有锻带状即好；（打发过程有点长，要有耐心哈）
6.
再筛入低筋面粉；
7.
用搅拌刀快速切拌均匀，拌至没有干粉和颗粒状即可；
8.
然后把拌好的蛋糊装入有圆形裱花嘴的裱花袋中，要预留一点蛋糕哦；
9.
接着把预留的蛋糊装入另一个裱花袋，裱花袋剪一个小口；
10.
先用大份蛋糊在不粘烤盘上挤上圆形，再用小份蛋糊在圆形上方两侧挤上两个小圆点，这样小熊胚形就出来了；
11.
然后依次挤完所有的蛋糊；
12.
挤好后放入预热好的烤箱，中层上下火120~130度烤约20分钟即可；
13.
烤好的小饼干晾凉后，再融一点巧克力装入裱花袋挤出小熊的耳朵，眼睛和嘴巴就好啦。
14.
成品图！
15.
成品图！
小贴士
- 蛋黄一定要打发到位，打好的蛋黄能起很明显的纹路，这样才不易消泡；挤面糊时中间要多留一些空隙，因为烘烤时面糊会膨胀发大哦！
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