南瓜杯子蛋糕
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不喜欢吃南瓜，南瓜蛋糕你试过吗？ 甜品也可以兼顾营养哦～
需要食材
-
- 低筋面粉
- 60g
-
- 细砂糖
- 20g
-
- 玉米油
- 20g
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 南瓜
- 300g
做法步骤
1.
南瓜去皮，切片。 面粉过筛两次。
2.
南瓜蒸熟，可以用筷子轻松扎透就好。
3.
南瓜过筛，成南瓜泥备用。
4.
两个全蛋加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发。
5.
打到体积变大，颜色变白，转低速整理气泡。
6.
直到提起打蛋头，蛋液划出八字，久久不会消失的状态。
7.
加入过筛后的低筋面粉，翻拌均匀。
8.
加入20g的玉米油，翻拌均匀。
9.
加入南瓜泥，我没有全部加进去，留了一小部分最后做装饰用。
10.
还是翻拌均匀，不要过度搅拌，以免消泡。混合均匀后立马停手。
11.
倒入纸杯蛋糕模具七八分满。 烤箱180度，烘烤20-25分钟。
12.
烤了10分钟的样子。
13.
出炉后用牙签试试，没有粘面糊，就是熟了。 如果还是湿的，再进烤箱烤一会。 因为面粉吸水性不同，南瓜含水量不同，时间不是绝对的，自己根据情况调整。
14.
凉透后，用剩下的一点南瓜泥加了淡奶油打发，裱花装饰。
15.
成品图
16.
成品图。
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- JessicaYang
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新浪美食博主，美食专栏作者、自由撰稿人，合作V：loisa131
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