长江鳊鱼这样做才好吃,农家做法简单又实用,原汁原味惹人爱
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★★★★★ 小圆食记 Menu 鳊鱼也叫武昌鱼，是最常见的淡水鱼之一； 比起鲫鱼，这个肉嫩很多，而且刺也少多了，必学的一道菜呀。 ★★★★★ 创意指数 农家鳊鱼
需要食材
-
- 鳊鱼
- 1条
-
- 青椒
- 20克
-
- 姜
- 5克
-
- 蒜
- 5克
-
- 番茄
- 150克
-
- 豆瓣酱
- 20克
-
- 盐
- 2克
-
- 老抽
- 3克
-
- 糖
- 5克
-
- 清水
- 适量
做法步骤
2.
鳊鱼去内脏洗净后，在鱼背上打上十字花刀
3.
将葱姜捏出汁水，内外抹匀
4.
锅中撒入少许盐，放入鳊鱼，小火慢煎
5.
煎至两面金黄取出备用
6.
锅中重新去油，下姜蒜片，豆瓣酱
7.
炒出香气后，倒入番茄丁炒软
8.
放入鳊鱼，加入清水没过鱼身
9.
.撒入胡椒粉、老抽，大火烧开后转小火焖煮15分钟
10.
开锅，撒入青椒片，白糖
11.
.开大火收汁，青椒断生即可
12.
美味上桌啦！
小贴士
- 1.油锅撒入少许盐，可防止鱼皮粘连
- 2.腌制好的鱼，表面可以用毛巾吸干水分
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小圆80后海归一枚也是一位地道的美食吃货！“小圆食记”是重新定义吃货们不仅爱美食“吃货们也会做美食”。这是一部很有新意的做菜类短片，每集教会你做一道菜，展现一种全新的生活模式，听音乐，做美食，或许成了当下最小资的生活方式。
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