鞋底酥(咸味点心)
收藏菜谱
加入专辑
大部分老年人不喜欢吃甜味的点心，鞋底酥是香葱咸口的，食材都是家里常用不用特意准备，给自己的长辈做来吃吧
需要食材
-
- 油皮
-
- 中筋面粉
- 200g
-
- 猪油
- 70g
-
- 糖
- 20g
-
- 水
- 82g
-
- 油酥
-
- 低筋面粉
- 140g
-
- 猪油
- 68g
-
- 馅儿
-
- 低筋面粉
- 150g
-
- 葱
- 50g
-
- 糖
- 40g
-
- 盐
- 7g
-
- 植物油
- 65g
做法步骤
1.
先准备内馅儿，把葱切碎
2.
和其余材料一起混合，抓匀，捏成团
3.
平均的分成16分，揉成球备用
4.
把油皮材料混合在一起
5.
揉到完全阶段，也就是出手膜，盖上保鲜膜，醒20分钟
6.
醒油皮的时候制作油酥，把材料混合好以后，分成16等分，每份13g。20分钟以后把油皮也分成16等分，每份23g
7.
油皮擀圆，包住油酥，用虎口收成圆球
8.
收口朝上，按扁以后擀成牛舌状
9.
从上向下卷成圆柱形。16个都这样做，做好以后盖保鲜膜醒15分钟
10.
醒好以后，顺着圆柱上下擀成长条
11.
再从上往下卷，盖保鲜膜醒15分钟
12.
醒好以后，手指在中间按一下，把两侧向内收，擀成圆形，包住葱馅儿，同样用虎口收好。收口向下，檊成牛舌状
13.
表面刷蛋黄液，撒芝麻，用小刀在表面均匀的拉三刀，拉透上表皮即可
14.
烤箱预热好，180度20分钟即可。中途要看上色情况覆盖锡纸
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 潇潇1014
+ 关注
爱美食，爱生活！
-
98
菜谱 -
3987
粉丝 -
127
关注
