豆腐丝凉拌白菜心
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黄嫩嫩的白菜心含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质。凉拌后清淡可口，甜脆鲜美，尤其是在进食肥美佳肴时，吃些会使胃口大开。
需要食材
-
- 豆腐
- 70克
-
- 白菜心
- 一个
-
- 海米
- 随意
-
- 生抽
- 一勺
-
- 白醋
- 两勺
-
- 白糖
- 一勺
-
- 香油
- 一勺
做法步骤
1.
豆腐切成薄片。 豆腐要选择老豆腐。老豆腐硬度比较高，含水量少。炸的时候不易碎容易成型。不能用内酯豆腐。
2.
放入七成热的油锅炸制。
3.
炸到两面发黄时捞出控油。
4.
这是炸好的豆腐片。
5.
海米提前用水泡软。
6.
大白菜从中间切开，把白菜心取出来，重复一遍，只需要里面黄黄嫩嫩的白菜心哦！外层的白菜可以留着炒或炖着吃都不错的。
7.
把白菜心切成丝。
8.
炸好的豆腐片也切丝。
9.
往切好的白菜心上撒一勺盐。
10.
然后拌匀，放置5—10分钟。让盐分把菜心中的水分腌出来，这样拌出的菜心才好吃。如果不喜欢可以省略这一步，直接切好了拌。
11.
用手把白菜心的水攥出来。
12.
把菜心和豆腐丝放到一起。
13.
用一小碗倒入两勺白醋。
14.
一勺生抽。
15.
一勺白糖。
16.
一勺香油，然后搅拌均匀。 爱吃辣的可以倒点红油。
17.
把调好的料汁倒入菜心中。
18.
拌匀后放入盘中。爱吃辣的可以倒点红油。
19.
最上面放上泡好的海米就可以了。
小贴士
- 白菜心最好要用盐稍腌一下，然后把水分攥出来。
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