辣椒炒柚子皮
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很多人直接扔掉的柚子皮，稍微处理一下就可以变废为宝，成为一道美味的下饭菜。这种逆天吃法，你吃过吗？
需要食材
-
- 柚子皮
- 250g
-
- 朝天椒
- 6g
-
- 大葱
- 8g
-
- 生姜
- 4g
-
- 大蒜
- 4g
-
- 豆瓣酱
- 4g
-
- 花椒粉
- 3g
-
- 十三香
- 3g
-
- 盐
- 2g
-
- 油
- 3g
做法步骤
1.
选择一个新鲜、柚子皮干净的柚子，清水冲洗；
2.
柚子尖头横刀切掉，然后纵向柚子上划几道口子，如图：
3.
然后扒掉柚子皮，待用；
4.
柚子皮用刀去掉，外表黄色的皮尽可能薄一点（黄色皮丢掉）；
5.
留下白色的瓤，切成小条；
6.
装盘，然后用手揉捏白色小条，直至挤出当中水分；
7.
揉捏后的白色小条装盆里，然后撒上少许盐；
8.
然后双手反复揉搓，去掉柚子皮当中的水分；
9.
然后盆中揉搓过的白色小条，加入热水；
10.
然后用手反复揉搓，去掉柚子皮当中的汁，挤干清水；
11.
沥干水分的柚子皮，放置备用；
12.
葱姜蒜、朝天椒切细末；
13.
锅中滴少许油，葱姜蒜，朝天椒炒香；
15.
出锅装盘，撒上葱花即可。
小贴士
- 这道爽口的辣椒炒柚子皮做起来非常简单快捷，但是注意去掉柚子皮当中的苦涩味，先用盐搓，然后用热水揉搓浸泡。
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公共营养师，美食达人，擅长减肥/增肌，vx：568822413
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