鸭血烧豆腐
一道下饭的家常菜。 豆腐的营养价值:1、豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”的美称。 2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。 3、豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。 4、豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。 鸭血的营养价值:鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸,所含的红细胞素含量也较高,还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素,这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。 1、鸭血中含有丰富的维生素K,能促使血液凝固,因此鸭血有止血作用。 2、鸭血不仅能够止血还能够调养身体,鸭血中含有多种丰富的微量元素,对于营养不良、肾脏疾患、心血管疾病后的调养有很好的作用。 3、鸭血中含铁量较高,而且以血红素铁的开式存在,容易被人体吸收利用。 4、鸭血中含有微量元素钴,故对其他贫血病如恶性贫血有一定的防治作用。
需要食材
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- 大豆腐
- 400克
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- 鸭血
- 230克
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- 玉米油
- 适量
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- 大蒜
- 少许
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- 淀粉
- 少许
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- 大葱
- 15克
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- 生姜
- 7克
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- 辣椒粉
- 适量
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- 花椒粉
- 少许
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- 老抽
- 少许
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- 香菜末
- 少许
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- 红辣椒
- 少许
做法步骤
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