鹌鹑蛋宝宝和它的蔬菜朋友们
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这是一道很讨小朋友喜欢的菜，颜色鲜艳，营养丰富，名字又有趣，宝爸宝妈们还可以就此与宝宝一起做认识蔬菜的游戏呢。快快做起来吧：）
需要食材
-
- 鹌鹑蛋
- 200克
-
- 铁棍山药
- 250克
-
- 胡萝卜
- 半根
-
- 蘑菇
- 2朵
-
- 大葱
- 半根
-
- 小葱
- 一根
-
- 油
- 80克，实耗20克
-
- 生抽
- 1汤匙
-
- 盐
- 2克
-
- 糖
- 2克
做法步骤
1.
鹌鹑蛋煮熟，剥壳。
2.
山药和胡萝卜去皮，切成与鹌鹑蛋差不多大小的滚刀块。
3.
鹌鹑蛋沥干水。
4.
用不粘锅来炸蛋、山药、胡萝卜。倒入油，加热至五成热。
5.
倒入鹌鹑蛋，转小火慢慢炸。此时将滤网罩在油锅上，可以防止油滴飞溅——很实用的小妙招哦！
6.
炸至表面有金色皱纹，像虎皮那样。捞起放在一边。
7.
油锅中继续下入山药块，如法炮制。
8.
山药块略起皱后，下入胡萝卜。
9.
山药与胡萝卜都炸软后（不要炸焦）后关火，捞起。
11.
另用一口炒锅，加入少量底油。
12.
下入蘑菇与大葱煸炒至略有焦纹。
13.
倒入炸好的蛋、山药与胡萝卜，加入调料，翻炒均匀。
14.
起锅，用一点点小葱装饰一下。
小贴士
- 炸鹌鹑蛋时很容易溅油并且炸破，不粘锅加滤网是对付的妙招。
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