美味山楂糕
去年有朋友问我糖葫芦的做法,可是口述之后她还是没有做成,熬汤需要一点技术,而且不加添加剂和色素做不出外面的味道。于是我教她做了这种简单的山楂糕,她基本属于那种十指不沾阳春水,偶尔心血来潮要下厨的主,这个山楂糕也做的十分成功,这种做法非常简单,不需要什么技术,仔细看下文章都会做出来。
需要食材
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- 山楂
- 500克
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- 砂糖
- 150克
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- 冰糖
- 150克
做法步骤
1.
山楂用淡盐水浸泡十分钟,杀菌。
2.
去核器去掉山楂籽,没有这个工具用刀子对半切开,去籽去蒂。
3.
借助小工具清理的非常干净,还很省时间。这东西不贵,几块钱一个。
4.
锅内加水,略微没过山楂,煮开。
5.
几分钟就能把山楂煮的软烂。
6.
装入破壁机的搅打杯,我的机子可以热打,不能热打的要等山楂凉了再放进去。
7.
我分了三次打完,这样更细腻,有破壁机省事的很,不需要磨人的过滤皮渣,连皮一起打了,很细。
8.
砂糖和冰糖准备好,如果山楂太酸可以适量再加一些糖,但是不建议减量,山楂糕的弹性是靠山楂里的胶质形成的,有糖才能熬出胶质。
9.
将糖加入山楂酱。
10.
煮开,多用勺子不停的搅拌,以免糊底,不要用铁锅煮,铁锅煮山楂会有微微毒性。
11.
煮开后用中小火,熬到山楂酱可以糊在铲子上不掉落,粘稠的状态,关火。
12.
将熬好的山楂酱装入容器,密封入冰箱冷藏4小时。
13.
取出切块即可食用,孩子爱吃。
14.
成品
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成品
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