脆皮豆浆-带带
以前,牛奶还不那么的普及,豆浆是从小的记忆 初中时JJ还出过“豆浆油条” 不记得在哪本书上看到过油炸豆浆的说法,今天试了一试 还蛮好吃哈哈~美食就是这样,总有新花样,让你得到不一样的惊喜和收获!
需要食材
-
- 黄豆
- 100克
-
- 白砂糖
- 30-80克
-
- 琼脂
- 15克
-
- 淀粉
- 100克
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- 面粉
- 90克
-
- 酵母粉
- 15克
-
- 食用油
- 500毫升
-
- 水
- 600毫升
-
- 泡打粉
- 6克
做法步骤
1.
准备好食材
2.
准备好食材
3.
准备好食材
5.
琼脂用冷水浸泡3小时备用;
6.
将打好的豆浆倒入锅中加热,烧热后加入泡好的琼脂;
7.
搅拌以免粘锅,待琼脂融化,再加入白砂糖至融化;
8.
然后倒入模具中,放凉凝结成冻;
10.
凝固的豆浆冻取出,倒扣在砧板上,切成麻将块;
11.
也可以用小模具刻出形状
12.
切好的豆浆冻块在剩余的干淀粉中滚一下,放入盘中;
13.
然后放入脆皮糊中,使表面均匀地裹上糊;
14.
大火烧热锅中的油至五成热,放入裹好脆皮糊的豆浆冻,待表面炸至金黄色捞出,沥净油即可。
15.
大功告成
16.
我放的糖不多,嗜甜的朋友可以多放一些糖,根据自己的口味添加咯
17.
油炸的豆浆外焦里嫩,鲜美可口
18.
掰开还冒着热气,香喷喷
小贴士
- 1.调制脆皮糊时面粉与淀粉的比例为9:1,水不要放太多了,否则不容易挂糊;
- 2.豆浆冻的表面先裹上一层干淀粉再裹脆皮糊,这样比较容易挂糊;
- 3.脆皮糊要裹得均匀,炸的时间不要太长,以免在炸的过程中豆浆汁溢出。
- 点击收藏,准备做菜的时候才找得到哦O(∩_∩)O~
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