全芹菜猪肉馅饺子
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芹菜清热解毒，养血补虚。还可降压降脂。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。我们用芹菜叶做饺子的皮，用梗做馅，健康美味。
需要食材
-
- 猪瘦肉
- 400g
-
- 芹菜
- 1000g
-
- 面粉
- 600g
-
- 鸡汤
- 半小盔
-
- 蚝油
- 一至两勺
-
- 盐
- 两小勺
-
- 胡椒粉
- 两小勺
-
- 葱
- 两根
-
- 姜
- 4片
-
做法步骤
1.
新鲜的芹菜。
2.
芹菜的叶摘掉，装到另外一个盆里备用。
3.
摘好的芹菜洗干净。
4.
芹菜叶也洗干净。
5.
将搅拌器里放一点水将芹菜叶放入打碎。
6.
芹菜叶，打好后呈糊状。有450g左右。
7.
我们开始和面，把面粉倒入盆内。
8.
再将芹菜叶糊倒入面粉中。用筷子搅拌。
9.
最后揉成面团，放一边醒一会儿。
10.
猪瘦肉切碎，切这个很辛苦啊。
12.
再将它们切碎。
13.
将切好的瘦肉，葱姜末放在一个盆里。
14.
我们将芹菜切成小段。
15.
放到盆里加一点盐，将芹菜水煞出。用手抓一抓。
16.
我很懒，所以把腌好的芹菜。放到搅碎器里。
17.
转几下就成这样了，很快吧。
18.
我们将瘦肉，葱，姜放在一个大的盆里。到入鸡汤，鸡汤是我头一天熬好的。如果没有鸡汤可以加水调馅。
19.
用筷子不停地搅拌。
20.
再加入攒干水的芹菜，胡椒粉，半小碗熟豆油。
21.
这是添加的豆油量。
22.
再加入一至两勺蚝油。
23.
面团拿过来。
24.
擀成长条，用面刀切成小段。
25.
在按扁揉圆。
26.
用擀面杖擀成饺皮儿。
27.
包入饺子馅儿。
28.
成品是这样的。
29.
包好的饺子摆在小帘上。
30.
锅内放入水烧开。
31.
水大开，饺子开始入锅，用铲刀轻轻翻动。
32.
每烧开一次，加些凉水。水烧三开后饺子浮在上面。膨胀起来，就熟了。
33.
用漏勺捞出装盘。
34.
蘸料有辣椒油，醋，酱油，香油，按自己的口味放。
35.
饺子装盘喽！
36.
美美哒！
小贴士
- 饺子馅的盐根据自己的口味。打芹菜叶时，不要多加水。煮饺子的水，适当加一点盐饺皮不会粘在一起。不出来的饺子真的很好吃，也很漂亮。
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- 甜蜜麻小豆
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