中秋烙糖饼
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八月十五，又是一年一度家人团圆的日子了，你的家乡中秋节赏月都会吃些什么？大家是不是一下就会想到糖糕、月饼、螃蟹？而在我的老家，每到中秋节这一天赏月是必须做一样食物：烙糖饼。
需要食材
-
- 柿子
- 2个
-
- 面粉
- 300克
-
- 酵母粉
- 2.7克
-
- 豆沙
- 180克
做法步骤
2.
柿子先剥去皮，用榨汁机打碎，和面粉、发酵粉拌在一起
3.
揉成光滑的面团，用保鲜膜封上碗口发酵
4.
乘面团发酵的功夫，把炒好的花生拍碎和豆沙馅调拌在一起
5.
调好的馅根据每个人喜欢程度，适量调整糖的量
6.
将馅料揉成球形，放进冰箱冷冻20分钟，不要冻太硬，微微硬度即可
7.
面团发酵至原来的两倍，取出撒点少许干面粉揉排气
8.
搓成粗条切成若干个小剂子
9.
包入馅料撮成馒头形状，馅料冻半硬半软状态较容易包
10.
然后手肚按压成圆饼形状
11.
将所有的都包好，盖上保鲜膜二次发酵20分钟左右
12.
电饼铛预热。刷上一层油。放入糖饼烙至两面金黄即可食用
13.
成品图欣赏
小贴士
- 1、调好的馅可根据每个人喜欢程度，适量调整糖的量
- 2、也可以放其他自己喜欢的馅料
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- 开心果子365
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各大美食网站认证达人，自媒体撰稿人，擅长儿童创意餐面点家常菜
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