#一碗汤##滋补润燥#山药玉米小排汤
山药玉米小排汤味道一级棒,营养价值我是极其丰富,经过小火慢炖,充分发火每一种食材的功效,当它们相互融合的时候,就会产生了神奇的功效。 山药: 含淀粉质,粘液质,脂肪和蛋白质,积极消化,所含营养素可为人体所吸收,能改善体质虚弱与消除疲劳。 玉米: 含有脂肪,糖类,维生素,膳食纤维,都比较丰富。 小排: 具有滋阴润燥,益精补血的功效。 秋季多喝汤,滋补润燥。
需要食材
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- 小排
- 240g
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- 山药
- 1根
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- 玉米
- 一根
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- 生姜
- 3片
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- 蒜
- 2瓣
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- 葱
- 2根
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- 料酒
- 1勺
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- 桂皮
- 1小块
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- 八角
- 1个
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- 冰糖
- 2g
做法步骤
1.
首先将小排泡冷水,把血水泡出去。当中发现水浑浊时需要换清水,反复几次,直到水清澈。
2.
排骨洗干净后,冷水入锅,大火烧开即可捞出。
3.
捞出后用冷水反复冲洗,把小排上的杂质冲洗干净,捞出淋干水份备用。
4.
焯水的小排冲洗后很干净。(这个步骤最好不要省略,这样烧出来的汤味道很好)
5.
山药去皮,(可以戴上一次性手套,避免粘液弄在皮肤上会很痒)
6.
将洗干净的山药滚刀切。
7.
玉米洗干净,切片,不要太厚。
8.
准备好香料: 葱姜蒜去皮切好。
9.
所有食材准备工作完成。
11.
再将焯水的小排用手抓到啥锅中。(切记不要一下子倒入啥锅中)
12.
加入料酒,大火烧开,转小火慢炖25分钟。
13.
25分钟后加入切好的玉米,继续小火炖10分钟。
14.
最后将切好的山药倒入砂锅中,小火继续炖10分钟即可。
15.
美味的汤就可以了呦~小排酥软。
16.
加入盐调味出锅。(可以根据个人喜欢调味,但是建议不要过多调味,那样会影响汤原本的鲜美的味道)
17.
装入汤碗中。
18.
近看,如此美味,喜欢的一起做起来吧!(^_^)
小贴士
- 1. 首先将小排用冷水泡,反复几次,将血水泡出去。
- 2. 为了保持玉米及小排的原味,建议不要放花椒,等重口味调味料。
- 3. 调味也可以按自己口味来。