番茄肉酱意面
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最近入了一本关于意面的书，里面详细记录了各种意面的种类，面条的制作方法，各种口味意面的详细步骤，决定有时间把能做的种类都试一遍，就从接受度最高的“肉酱意面”开始吧，以下食材约是3人份的量，当然还要看胃口大小咯❤
需要食材
-
- 猪肉碎➕牛肉碎
- 350g
-
- 番茄
- 中等两个
-
- 洋葱
- 中等一个
-
- 大蒜
- 3瓣
-
- 月桂叶
- 一片
-
- 黑胡椒
- 适量
-
- 盐
- 适量
-
- 笑厨番茄酱
- 两包
做法步骤
1.
所有食材来个全家福
2.
做肉酱面，我喜欢一半猪肉糜一半牛肉糜，猪肉选择带点肥的，这样煮出来的肉酱口感更好，不会太腻也不会太柴.
3.
番茄划十字
4.
放进沸水里面滚一圈
5.
这样就可以轻松脱皮啦～
6.
剁碎盛盘备用
7.
洋葱顺着纹理切成条状，书上说这样可以更大程度上保留洋葱的清甜，我也喜欢切成这样，因为吃起来更有口感
8.
蒜拍扁，热锅冷油，中小火放入蒜瓣，煸出香味
9.
放入肉糜，转中火，快速煸炒
10.
肉末很快变色，继续煸炒至油脂出来，因为切得比较碎，油脂煸炒出来可能只需要一分钟左右
11.
油脂煸炒出来后，放入切好的洋葱，翻炒均匀
12.
翻炒至洋葱变色如图
13.
加入番茄碎继续翻炒均匀
14.
此时加入两包番茄酱以及适量水，刚好没过食材即可，不要加太多
16.
收汁到自己喜欢的程度，尝味道，依自己喜好加入盐或者鸡精，我比较喜欢加多多的黑胡椒
17.
肉酱熬好了，这个时候可以煮意面了，锅中放水，加入适量盐煮沸，加入意面，按照包装上指示，煮十分钟左右即可达到有嚼劲的效果
18.
多余的肉酱盛盘冷却，装保鲜袋中放冰箱冷冻，下次随吃随取
19.
锅中留下这次要吃的肉酱，把煮好的意面放进去，开小火搅拌均匀，直至意面上挂满了浓浓的酱汁
20.
装盘，依个人喜好撒上芝士碎或者黑胡椒碎，开动吧！
小贴士
- 如果会吃辣，可以在煸蒜瓣的时候放两个切碎的干辣椒一起，这样更加能勾起食欲哦～
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- 大脸莫椿
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