国色天香立体饼干
“庭前芍药妖无格,池上芙蕖净少情。唯有牡丹真国色,花开时节动京城。”众多花儿,唯爱牡丹,不仅因为她高贵艳丽,还因为牡丹花是幸福美好的化身、繁荣昌盛的象征。雍容华贵、娇俏多姿的花朵气质天成,如洛神出水,一顾倾城,一瞥惊鸿。“ 何人不爱牡丹花?占断城中好物华。疑是洛川神女作,千娇万态破朝霞。”花开的季节,化鲜花为美食!
需要食材
-
- 低筋面粉
- 150克
-
- 红曲粉
- 1克
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- 纯牛奶
- 100克
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- 蛋白
- 半个
-
- 柠檬汁
- 10克
-
- 糖粉
- 100克
做法步骤
1.
面粉里放入红曲粉,倒入牛奶。
2.
先用筷子搅拌几下。
3.
和成光滑的面团,盖上保鲜膜放置一旁醒一个小时。
4.
面团擀薄片,用大中小花瓣模具刻出花瓣。
5.
用最小号模具刻出面片做花心部分。
6.
花瓣放在硅胶模里压出纹路,依次做好。
7.
做好的花瓣要用保鲜膜盖上,避免风干。
8.
剩余的面团搓细条,反复折叠几下,顶端链接处切断,底部捏紧做花蕊。
9.
花瓣边缘稍微捏几下,有自然的褶皱更形象,底部捏出尖尖的角微微上翘方便组装时固定。
10.
摆入模具中。(图中用的是法棍模具,也可用类似有弧度的模具代替,这样烘烤出的花瓣更立体。)
11.
表面均匀的刷上一层食用油。
12.
烤箱提前预热:上175度,下170度,放中层,烤18分钟。(中间空白处也可以放上花瓣一起烘烤)
14.
糖霜装入裱花袋,取一个饼干做花朵底托,放入小碗中(利用小碗的弧度支撑花朵,制作花瓣的时候可顺便做几个底托哦。)
15.
裱花袋剪小口,在饼干底挤上一层蛋白霜。
16.
摆放上大号花瓣。
17.
待糖霜晾干后再挤上一层糖霜,摆放上中号花瓣。
18.
依次摆放好最后放入花蕊,花蕊涂抹少许蜂蜜撒点干桂花做点缀即可。
19.
成品图。
20.
庭前芍药妖无格,
21.
池上芙蕖净少情。
22.
唯有牡丹真国色,
23.
花开时节动京城。
小贴士
- 各家烤箱温度有所差异,请根据自家烤箱脾气适当调整。主料无油无糖,低热量无负担,最适合做小零食啦。