芦笋香菇鸡肉丸 （香菇鸡肉盏）
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工作日和休息日的区别就是香菇炒鸡肉和香菇鸡肉盏的区别。休息日要好好犒劳自己的胃，对于减肥的女生来说，鸡胸肉可谓是低脂肪高蛋白的好东西，而香菇可以说是鸡肉最好的搭配，鸡肉片炒香菇吃腻了，是时候改变一下了，小小的香菇盏托着小小的鸡肉丸，浇上琥珀色的汤汁，让休息日变成真正意义上的享受。
需要食材
-
- 鸡胸肉
- 半块鸡胸
-
- 干香菇
- 8-9朵
-
- 藕
- 一小截（搭配口感）
-
- 芦笋
- 4-5根
-
- 盐
- 适量
-
- 白胡椒
- 适量
-
- 鸡精
- 适量
-
- 姜粉
- 适量
-
- 生抽、老抽
- 适量
-
- 糖
- 适量
-
- 淀粉
- 适量
做法步骤
1.
干香菇，先洗干净，因为泡香菇的水还要用来勾汁。
2.
洗净的香菇用温水可以快速泡发喔。
3.
莲藕先切成小块。
4.
然后放入料理机打碎。
5.
鸡胸肉先去除筋膜和鸡油。
6.
然后放入料理机，打成鸡肉泥。
7.
芦笋去嫩尖烫熟备用。
8.
芦笋剩余的部分切碎。
9.
把处理好的藕、芦笋和鸡肉泥放入碗中。
11.
然后倒入老抽，放入淀粉。
12.
抓匀备用。
13.
锅内烧开水。
14.
泡好的香菇在案板上压平，去除香菇蒂。
15.
把鸡肉茸放在香菇盏上。
16.
用勺子和筷子把鸡肉丸整理好形状。
17.
这时水也烧开了，装好的鸡肉盏上锅蒸。
18.
碗内放生抽，少许盐和适量淀粉。
19.
用泡香菇的水上面那层清澈无渣的水，调成汁
20.
香菇蒸十分钟左右就可以。
21.
出锅，撒上黑胡椒粉，装饰好烫好芦笋尖。
22.
调好的汁收浓稠。
23.
浇在就可以吃了。
小贴士
- 为了是鸡肉丸抱团，可以加些淀粉，不要用鸡蛋清，不然容易影响美观
- 用泡香菇的水勾汁，味道更浓郁喔。
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