元气早餐之热狗餐包
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每逢周末都会准备下一周的早餐面包，这周做的是热狗餐包，模具是学厨家热狗8连模，上色及脱模都很满意，简单的搭配一下，元气满满的早餐就做好了。每天盯着电脑的眼睛，看到热狗里的绿色的蔬菜，感觉特别的舒服。就连此刻看热狗的图片，心情也是不自觉的就变得特别的好了。 方子里给出的量适用学厨家热狗8连模，用直接法做的，也可以换成中种法，搭配的黑椒脆皮肠也是自制的，放热狗里吃还不错~
需要食材
-
- 高粉
- 200克
-
- 低粉
- 50克
-
- 炼乳
- 7克
-
- 糖
- 45克
-
- 牛奶
- 90克
-
- 蛋白
- 90克
-
- 奶粉
- 10克
-
- 耐高糖酵母
- 2.5克
-
- 黄油
- 25克
做法步骤
1.
备齐所用材料，将材料中除黄油外所有材料放入面包桶中，运行一个揉面程序后加入黄油，继续揉至完全阶段。
2.
揉好的面团进行基础发酵，发酵至2倍大。
3.
. 发酵好的面团取出，排气。
4.
均分成8份
5.
滚圆，松弛25分钟。
6.
松弛好的面团擀成牛舌状，翻面
7.
从一侧卷起，捏紧收口。
8.
稍稍整形。
9.
装入模具。在温度37度，湿度75%的环境中进行最后发酵，发酵至8分满时取出，表面涂全蛋液，洒芝麻装饰
10.
放入预热好的烤箱。180度，23分钟左右。温度仅供参考，请依据自家烤箱脾气来。
11.
烤好的面包即可脱模，冷却是掌温密封保存。可依据自己喜好来组装热狗。从中间切开
12.
可依据自己喜好来组装热狗，我放了生菜，奶酪，脆皮肠~
13.
营养早餐自己做吧
14.
健康又美味
15.
开启元气满满的一天~
小贴士
- 吃不完的要冷冻保存
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