紫甘蓝菜糕
第一次吃紫甘蓝是小时候吃麻辣烫,烂烂的,软软糯糯,搭配麻酱觉得特好吃,然后家里也买,只是凉拌着吃,有一些怪味道。 后来在学校食堂吃过一次麦饭(芹菜叶做的),特好吃,芹菜叶本身的苦味也没有了,于是我就想到了紫甘蓝~
需要食材
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- 紫甘蓝
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- 盐
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- 十三香
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- 面粉
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- 胡椒
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- 辣椒
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- 植物油
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- 小葱
做法步骤
1.
紫甘蓝洗净,我自己吃的话半个就够,但是吃一个也没问题,太好吃啦
2.
甩干水,切掉中间的硬杆
3.
切碎,大小随意,颗粒大就熟得慢,建议小一点,更软糯
4.
用芹菜叶做麦饭就要把水尽可能的甩干净,紫甘蓝里水分较多,就撒些盐,让它出水
5.
20min后,紫甘蓝上面水露露的
6.
放进网布里,用力挤,挤出多余的水
7.
挤出的水里有很多可溶性维生素和矿物质,我舍不得扔,就用它和面,或者蒸鸡蛋糕,里面有盐,不要再加盐了~ (蒸鸡蛋糕的话就有点黑暗料理了,紫甘蓝的汁倒入鸡蛋后变蓝了,谁让鸡蛋是碱性的呢。ps:加醋变红)
8.
挤去水的紫甘蓝放进盆里,撒盐(挤出去了),十三香
9.
面粉,面粉一定分次放,让紫甘蓝的表面薄薄包住一层面粉就好,放到蒸锅上
10.
上汽后10min就行,也可以尝尝,觉得硬就再蒸一会儿。 盛出撒上葱花备用
11.
烧热油
13.
将热油倒在葱花上,撕拉一声,完工!
小贴士
- 把紫甘蓝挤的干一点口感更好
- 这是半颗紫甘蓝,大概一小碗。
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